Maggio
Barolo 2019
Barolo kallas ofta kungen av viner och här får du en klassisk upplevelse. Med doft av jordgubbar, höstlöv och läder är det här ett vin som kräver mat för att blomma ut. Servera gärna till en mustig viltgryta eller en bit lagrad ost för att tämja strävheten.
Vinbörsens omdöme
Nebbiolodruvan har på senare år fått en kultstatus av oerhörda mått och då allra mest när det gäller barolo och dess syskonvin barbaresco. Själv har jag alltid tillhört beundrarskaran, även när dessa viner ansågs som det mest tjuriga du kunde hälla i ett vinglas. På den tiden var vinerna lika sträva som sandpapper och krävde både tillvänjning och en erfarenhet utöver det vanliga.
Druvsorten är i sig ett unikum, fast i dag förädlas den till kvalitetsvin med betydligt större kunskap, hårdare styrning och exaktare metoder i både odling, skörd och vinifiering. Här har du ett viktigt skäl till dess nyvunna stjärnglans i bredare kretsar. Och det utan att nebbiolodruvans grundegenskaper gått förlorade i ett kommersiellt töcken.
Tilläggas ska att Nebbiolo är en druvsort som ställer höga krav på vinböndernas tålamod, inte minst med det klimat som råder i de piemontesiska vingårdarna. Det är inte alla som lyckas, men smakprovet här uppfyller de klassiska nebbioloidealen väl, från den läckert ljust, tegelröda färgen till doften, smaken och dess efterklang.
Trots sin relativa ungdom bjuder det redan en klassisk bouquet med toner av jordgubbar, hallon och slånbär som ackompanjeras av en lite rotfruktsknäckig, lädertonad nyans med inslag av dofter som du kan känna på en höstpromenad i lövskogen. Smaken är lika klassisk den, med omedelbara tanniner som lägger sig på tänderna, men som till mat höjer smakupplevelsen trefaldigt. Här finns samma bärighet och samma insmickrande rotfruktssötma som balanserar det motsträviga och gör smaken sammansatt, elegant och nyansrik i ett tredimensionellt perspektiv. Som matvin betraktat är det förträffligt till både mörkt kött, marinerade grytstekar, vilt och fet fågel och förtjänar utan tvekan och med stor självkänsla sin plats i den högsta italienska kvalitetsklassen DOCG: Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Nebbiolo har gått från att vara en druva för de närmast sörjande till att nå ren kultstatus. Förr var vinerna från Piemonte ofta sträva som sandpapper, men idag görs de med en precision som lockar fram elegansen utan att tappa karaktären. Det här vinet är ett utmärkt exempel på den moderna men ändå klassiska stilen.
Färgen är typiskt tegelröd och avslöjar att det här är ett vin med integritet. Doften tar dig direkt till en höstpromenad i skogen med inslag av jordgubbar, hallon och lite läder. Det finns en tydlig strävhet här – tanniner som gärna lägger sig på tänderna om du dricker det rakt upp och ner.
Men det är just den strävheten som gör vinet så bra vid matbordet. I kombination med mat händer något spännande där bärigheten och en finstämd rotfruktssötma balanserar upp strukturen. Det här är ett vin som trivs bäst med mörkt kött, långkokta grytor eller vilt. Även fetare fågelrätter fungerar utmärkt för att runda av kanterna.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
