Clarendelle

Den mest prisvärda krogupplevelsen är i mitt tycke oftast en belönad restaurangs bakficka eller bistrodel. Kanske inte med de mest exklusiva råvarorna på tallriken, men kökets skickliga handlag får jag till rea-pris. Det är faktiskt precis likadant med det här vinet – bakom Clarendelle Bordeaux hittar vi ägarna och teamet som framställer ett av världens mest berömda viner, Château Haut-Brion. De finaste druvklasarna hamnar såklart i prestigevinet, men även i Clarendelle märks kvaliteten både i vingårdsarbetet och i slottskällaren.

Elegant och balanserat är det övergripande intrycket, det finns djup och komplexitet i den mörka frukten med inslag av kaffe, kakao och ekfat. Druvpaletten domineras av Merlot, med en skvätt Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. En fin strävhet vittnar om att det går alldeles utmärkt att spara vinet några år till, men lufta det gärna någon halvtimme innan servering så är det inbjudande och gott att dricka nu. 

Tillbaka till minnesvärda matupplevelser – en gång i Bordeaux serverades jag varsamt grillade örtdoftande lammracks med en grym rödvinsås till egendomens vin, en underbar kombination. Det här vinet är perfekt till just den rätten, men lyfter det mesta i köttväg. 2018 anses vara en mycket bra årgång i Bordeaux, och med tanke på de övertygande kvaliteter som det här vinet uppvisar i övrigt är det ett solklart fynd.

Bakom denna etikett hittar vi ättlingarna till Clarence Dillon som var en av USA:s rikaste på den tiden när förmögenheter räknades i miljoner och inte miljarder. Som framgångsrik finansman gick han vidare till diplomatin och politiken för att verka som finansminister under president Kennedy och ambassadör i Paris. Om det var där han lärde sig älska såväl vin som Bordeaux förtäljer inte historien, däremot finns det en legendarisk sägen som hävdar att han besökte vindistriktet i avsikt att köpa ett av de mest berömda slotten i Médoc, men körde vilse i dimman, hamnade i Graves och snubblade in på Haut-Brion. Det föll sig inte bättre än att han blev begeistrad, kände att han kommit i mål och på studs pyntade upp för det legendariska vinslottet. 

Resten är, som det heter, historia och Domaine Clarence Dillon är i dag en högst aktad avsändare där detta smakprov tillhör den generiska bordeauxklonen med en stark merlotprägel på mer än fyra femtedelar i den klassiska druvbuketten. Detta ger vinet en mer snabbmognande prägel än de cabernetaccentuerade bordeauxerna. Därmed inte sagt att det är ett snabbfotat vin i dagens moderna vinvärld, utan det hyllar de anrika idealen där ett plus ett inte bara blir tre, utan elva. Efter åtta år har det, likt sin namne, framgångsrikt kommit i mål.

Färgen är vackert tegelröd, doften skolboksmässigt utvecklad med en labyrint av cigarrlåda, svarta oliver och kanderad frukt. Än större behållning får du i smaken som bjuder exakt det tanninrika motstånd som vi konservativa vinälskare hyllar lika ömt som korkskruven. Till det ett blodigt ankbröst knaperstekt på den rutade skinnsidan, entrecôte bordelaise eller en rosastekt lammstek med haricots vert, smörstinn sky och en vitlöksdoftande potatisgratäng – vad mer kan du begära? 'Äntligen hemma', ropar frankofilerna när de för glaset till sina läppar!