Cecchi

Brunello di Montalcino tillhör Italiens mest berömda viner, men har också en prislapp därefter. Vill man komma lindrigare undan väljer man Rosso di Montalcino – en budget-Brunello med liknande kvaliteter. Oftast något lättare och mer tillgängligt i stilen, men till ett betydligt lägre pris.

I grunden görs vinerna på liknande sätt och på samma druvsort, Sangiovese Grosso, som lokalt kallas Brunello och odlas runt staden Montalcino i Toscana. Det som skiljer är framförallt att den obligatoriska lagringstiden är betydligt kortare för Rosso di Montalcino. Det gör att fruktigheten blir mer betonad, precis som i det här fallet med Chianti-familjen Cecchis vin. 

I glaset inleds bekantskapen med en nyanserad och inbjudande doft av körsbär, nypon, salvia och ekfat. I smaken tillkommer även fruktiga inslag av vinbär och hallon, oliver och kryddor. Ett medelfylligt, elegant och smakmässigt balanserat vin som är mycket matvänligt. Det är helt enkelt svårt att gå fel i recept-apparna, men om kocken själv får välja blir det ändå något från det italienska köket. Ett klockrent fynd till det här priset, och något jag själv lägger i vinstället framöver.

Stor och yvig doft av röda körsbär, skogshallon, nypon, anis och timjan samt svagt florala aromer av blommande ros och violpastill- samt en spännande rustik, jordig underton. Munkänslan är följsam och det bjuds som sig bör pigg syra och kännbar strävhet som dock balanseras finfint av den härliga koncentrationen och lager av syrliga röda bär, örtiga inslag och kryddiga anslag. Ren och snygg eftersmak. En välsvarvad Rosso di Montalcino som bjuder på allt ett klassiskt vin från området ska, med en modern och tillgänglig touch. Angenäm prislapp gör att några rara buteljer av denna charmiga Toscanare ständigt kan finnas till hands i vinstället för att njutas, lite sval, till både ost- och charkbrickan, ossobucon, ostpajen, puttanescan eller pizzan med svamp och salami.

Brunello di Montalcino tillhör inte bara Italiens absoluta vinelit i såväl historiskt som statusmässigt perspektiv, utan är också ett vin med uttalad kännarprägel som kräver lika bred erfarenhet som djup plånbok. Som ett svar på detta tillkom Rosso di Montalcino, framställt med samma förtecken i fråga om ursprung, topografi och druvsort (Sangiovese), men designat för att profilera frukt och fräschör framför tidlös mognad och extrem fatlagring. Dessutom med en betydligt skonsammare prislapp.

Succén var omedelbar och i dag utgör Rosso di Montalcino de stora framgångssagorna på den italienska vinrankan. Detta vin passar den moderna, italienska menyn, utan att bryta med traditionerna i fråga om arom och smak. 

Här är det körsbärsfruktigt i kubik. Det betyder en liten mandelton i bärigheten som drar mot såväl bigarråer som cassis, men också en diskret nyans av svarta oliver, soltorkad tomat och torkad karljohansvamp. Smaken är lätt och sirlig med bra bett i fruktsyran och en varm alkohol som smeker smaklökarna och fullkomligt ropar efter mat. Vad det passar till? Det vore svårare att komma på vad det inte passar till, så välj själv. Du lär inte bli besviken!