Chinon Cuisine de ma Mere 2024
Franska Loire är mästare på elegans och här får du ett skolboksexempel på just det. Cabernet Franc bjuder på sin typiska karaktär med toner av blåbär, örter och lite gräs. Det är ett vin som trivs utmärkt ihop med allt från en charkbricka till en frasig kycklingschnitzel.
Vinbörsens omdöme
Jag minns när jag testade den här pärlan för första gången. Oawh! Och kvaliteten håller för varje ny årgång som släpps. Här har vinmakaren verkligen mejslat fram ett vin som är typiskt för platsen det kommer ifrån - Chinon i franska Loire-dalen. Druvan är cabernet franc. Och i det här vinet visar sig cabernet franc från sin bästa sida. Här finns toner av vinbär, blåbär, det finns drag av skog, gräs, örter och lite lakrits. En delikat fräschör följer med från första klunken.
Det finns en lättsam elegans som är rätt sällsynt för viner i den här priskategorin. Är man det minsta nyfiken på druvan cabernet franc är det bara att slå till. Full utdelning för i sammanhanget blygsam prislapp.
Det är lätt att hitta något i matväg som passar till vinet. Jag har druckit det till ost och chark och nu senast till en frasigt panerad kycklingschnitzel. Vinets fina frukt och fräschör bryter snyggt av mot det lite feta och salta i maten. Det här är ett vin som man inte tröttnar på.
Jag har älskat de röda loirevinerna, med Chinon i spetsen, ända sedan min första resa i denna vindal för fyrtio år sedan. Druvsorten heter Cabernet Franc och länge levde den i skuggan av mer kända kamrater, för att på senare år kultförklarats och blivit något av det mest trendiga du kan hitta på den franska vinkartan. Äntligen!
När denna chinon lanserades kvalade den omgående in bland mina stapelviner, både vad gäller rekommendationer och hemmabruk. Den fräcka etiketten speglar innehållet synnerligen väl. Det är ett utomordentligt matvin, lagom opretentiöst och med glimten i ögat. Att det dessutom är ett lagringsvin av bästa slag gör inte saken sämre och själv ser jag alltid till att ha några flaskor på lut. Två, tre år och gärna mer är inget som helst problem.
I sin nya årgång, som just nu rullas ut i många butiker (och enkelt kan beställas här genom Vinbörsens försorg), är doften yppigt tät, god och ungfruktig med sköna, inspirerande druvaromer. Smaken är lika viril, aptitlig och svagt paprikagrön med längd och substans i mycket matvänlig, fräsch stil, utan den sötma som får många kommersiella dussinviner att bli mer och mer tröttsamma för varje klunk.
Med tiden kommer det grönfruktiga att tonas ner till förmån för en bredare palett som rymmer associationer av cassis, vildhallon, lite cederträ, svarta oliver och svartpeppar. Det är en särdeles härlig utveckling som det är spännande att följa från den första flaskan till den sista, inte minst om du serverar det till rött kött från grill eller gryta, till fet fågel, löksoppa, pajer och mycket annat som framkallar ett rödtjut på tungan.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Cabernet Franc har gått från att vara en doldis till att bli en riktig trendspaning på den franska vinkartan. I appellationen Chinon i Loire-dalen hittar vi ursprunget till just den här flaskan, som många håller som en favorit tack vare sin ärliga och opretentiösa stil.
Här handlar det inte om tung kraft, utan snarare om en pigg elegans och en tydlig adresslapp. Klimatet i Loire ger viner med hög syra och en levande fruktighet. I glaset möts du av en doft och smak som drar åt svarta vinbär, blåbär och vildhallon. Det finns också en grönare ton av gräs, örter och kanske en aning paprika, vilket är klassiskt för druvan. I bakgrunden kan du ana lite lakrits och skog som ger djup åt den bäriga profilen.
Det här är ett utpräglat matvin som gör sig bäst när det får sällskap på tallriken. Syran och fräschören bryter snyggt av mot fetare rätter. Prova gärna till en panerad schnitzel, en mustig löksoppa eller en bricka med ost och chark. Det är ett vin som inbjuder till att sitta länge vid bordet.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.