Prisvärda pastaviner
Pastarätter har ett enormt stort spann som spänner från våra mest vardagliga enkla rätter till raffinerad lyxmat. Det är säkert det som gör att vi älskar pasta så mycket, det går att variera i oändlighet!
När du ska välja vin till din pastarätt ska du givetvis tänka på helheten - vilken slags sås, kryddor eller tillbehör du har till. Det finns säkra kort som passar till mycket och det är ingen skräll att de är från pastans hemland Italien. Viner från Toscana på druvan Sangiovese funkar ofta bra till pasta och är speciellt gott till tomatbaserade pastarätter, likaså druvorna Montepulciano och Barbera som är fruktiga och inte för sträva. Men givetvis måste inte ett pastavin vara italienskt. Du väljer vad du gillar bäst!
Men som alltid gäller att ju "tyngre" smaker din pastarätt har, desto kraftigare vin behöver du matcha till, och vice versa för lättare rätter. Här listar vi ett par utvalda favoriter och vilken slags pasta vi gärna serverar till.
Moncaro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2025
Verdicchio är druva nummer ett längs italienska kusten i regionen Marche och här äter man mycket fisk och skaldjur. Det här är ett bra val till en klassisk Spaghetti Vongole men även annan pasta med fisk och skaldjur.
Raimonda Barbera d'Alba 2025
Ska du laga pasta med svamp eller tryffel - då har vi vinet för dig. Gjort på druvan barbera från tryffelns hemstad Alba i Piemonte. Vi gör en pasta penne med trattkantareller, vitlök, parmesanost och toppar med god olivolja och persilja.
Bollo Sangiovese 2023
Om ett vin har pasta på etiketten behöver man inte fundera så mycket mer på om det kommer funka till pasta. För det gör detta vin på druvan sangiovese, speciellt gott till Spaghetti Bolognese toppad med en rejäl driva parmesanost och ringlad fin olivolja.
Le Ciel Merlot
En fransos smyger sig in och här har vi en trotjänare som är enkel att matcha till mycket - från lasagne till spaghetti carbonara!
Cecchi Chianti Classico Riserva di Famiglia 2022
Det här passar bra när du bjuder på pasta till fest. Väldigt gott till cannelloni fylld med ricotta, spenat och sedan gratinerade i fyllig tomatsås. Eller vilken pastarätt som helst där tomat ingår!
Ecoltura Spago 2024
Fruktigt och fylligt vin som passar bra till en krämig pappardelle med salsicca, rosmarin och en skvätt grädde.
Baffo Rosso Chianti 2024
Pasta kan vara så härligt okomplicerat - och samtidigt så otroligt gott. Som den enklaste pastan med en tomatsås som fått puttra länge på spisen. Eller en klassisk lasagne utan krusideller och kryddexperiment. Vinvalet behöver inte vara komplicerat heller, det här chiantivinet är ett bra val.
Allegrini Valpolicella Superiore 2021
Det här korkar vi upp till en riktig Lady och Lufsen-middag. Kalvfärsfrikadeller som fått puttra i en len och smakrik tomatsås och landa ovanpå nykokt tagliatelle i tallriken. Till det tända ljus såklart (och rutig duk om du har en!)
