Bollo Sangiovese 2023
Emilia-Romagna är känt för sin matkultur och här får du ett vin som lever upp till ryktet. Med doft av körsbär, viol och kryddnejlika är detta en sangiovese som trivs bäst vid matbordet. Servera gärna till en mustig bolognese eller en bit lagrad ost för att runda av strävheten.
Vinbörsens omdöme
Bollo Sangiovese 2020 är ett riktigt skolboksexempel på druvan sangiovese i sitt rätta element. Vinet är rubinrött och ännu ungt med klassiskt strama tanniner och tydlig syra- som naturligtvis gestikulerar yvigt och skriker efter det italienska köket. I karaktären bjuds vi på mustigt och solmogna moreller, friska röda klarbär, mörka plommon och även färska örter, viol och en charmigt diskret, rustik kryddighet av mörk choklad, lakritsrot, muskot och nejlika. Lite körsbärskärna smyger också sig på och allt sammantaget är detta smakrikt, välslipat och gott! Mycket vin för 99 pix.
Matcha Bollo till krämig pasta, parmesanstinn risotto, lamm, fläsk, klassiska italienska ostar, charkuterier eller norditalienska traditionella rätter som kaningryta med polenta med ett överflöd av peccorino och örtkryddor. Brava!
Sangiovese är en av Italiens mest odlade och älskade druvor och här får den skina med stiltypisk frukt och matvänlig struktur. Från regionen Emilia-Romagna, och med en chefsvinmakare vars kunskap sträcker sig flera generationer bakåt i tiden, blir det såklart inte annat än bra.
Kvinnan bakom denna pava heter Celita Ravaioli (jag vet att du läste Ravioli) och tillverkar vin med stor respekt för druvornas ursprung och för naturen. Något som gör att du tryggt kan njuta av varje droppe. Med vingården som vardagsrum levererar Celita här en virvlande doft av körsbär, florala toner som av trädgårdsros och viol, kryddnejlika, sötlakrits, stjärnanis och hallon.
I munnen är det medelfylligt med överraskande stadig struktur, vinet är helt klart matvänligt och får en inte helt osökt att tänka på just pasta, som flaskan antyder. En pasta ragu bolognese där proteinet slipar av tanninerna på ett snyggt sätt skulle sitta som en smäck, likaså en oststinn lasagne där du inte snålat på parmesanen.
Här kommer en ekologisk och charmig butelj poststämplad i regionen Emilia-Romagna. Nespolino från den italienska vinproducenten Poderi dal Nespoli är en härlig och prisvärd introduktion till sangiovesedruvans magiska värld. Familjen Ravaioli (inte att förväxla med Ravioli) har haft 100 år på sig att vässa sitt hantverk och resultatet är solvarmt med generösa drag av moreller och kryddträdgård. Ett vin med uppkavlade ärmar och gott humör som med en lätt vaniljton och mjuka tanniner sitter mitt i prick till en krämig lasagne eller en lagrad Pecorino.
Varmt tillgänglig, knäckig doft med mjuka, eldiga toner av rostade rotfrukter i stiltypiskt publikfriandestil. Mycket lätt, utvecklad smak med rejäl, matorienterad garvsyra och traditionell, ursprungstypisk profil där siktet är inställt på en charkuteritallrik, följd av spaghetti bolognese eller liknande italienska specialiteter.
Externa betyg
"Ett stabilt ekovin som får godkända betyg för sin balans och friskhet. Recensenterna lyfter fram det som ett trevligt matvin med bra längd, även om tanninerna kan upplevas som något rustika ibland."
Jämför priset
Mer om drycken
Sangiovese är druvan som många förknippar med Italiens röda viner, och i den här flaskan får du en ärlig tolkning från Emilia-Romagna. Bakom vinet står familjen Ravaioli som odlat vin i generationer, och här har de skapat något som känns både klassiskt och tillgängligt.
Klimatet i regionen ger druvorna en chans att mogna fram en fin balans mellan frukt och syra. I glaset möts du av en tydlig doft av körsbär och moreller, blandat med blommiga inslag av viol och en kryddig ton av lakrits och nejlika. Det finns en rustik charm här, med tanniner som biter ifrån lite lagom och en struktur som skvallrar om att vinet behöver mat för att komma till sin rätt.
Det här är inget vin du smuttar på i soffhörnet utan tilltugg. Istället bör du duka fram det när det vankas italiensk husmanskost. Tänk dig en långkokt ragu, en oststinn lasagne eller en charkbricka med pecorino. Syran och strävheten i vinet möter fettet och sältan i maten på ett sätt som får båda att lyfta.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.