Cecchi Chianti Classico Riserva di Famiglia 2022
Chianti Classico är ofta synonymt med italiensk matglädje. Här får du en Riserva med djupare smaker av körsbär, örter och lakrits. Det är ett komplext men elegant vin som trivs allra bäst ihop med en mustig lammgryta eller en bit lagrad pecorino.
Vinbörsens omdöme
Djup, koncentrerad smak med toner av körsbär, kryddor, örter och lakrits. Balanserade syror med nyansrik eftersmak som klingar ut fint. Mycket snyggt med precisa smaker. Det här vinet serverar jag gärna till en långputtrad gryta med lammlägg, rödvin, lök och rosmarin och ett lent potatismos. Ett lyckat möte mellan vin och mat, kan jag lova. Häll gärna över vinet i en karaff, så får det än mer utrymme att veckla ut smakerna.
Den stora druvan i Chianti är sangiovese och i det här vinet är det 90 procent sangiovese som gäller, resten är caniolo och colorini. När man ska försöka beskriva hur ett välgjort vin gjort av sangiovese smakar brukar ord som “körsbär, örter, mandel” dyka upp och vinerna har som unga markerade syror som ger både friskhet och strävhet. Viner som får kallas Chianti Classico måste uppfylla vissa krav, bland annat ska de komma från hjärtat av Chianti, beläget mellan Florens och Siena, och innehålla minst 80 procent av sangiovese.
Vinproducenten Cecchi visar här hur ett klassiskt Chianti Classico-vin ska smaka. Tillägget Riserva står för att att vinet har en längre lagringstid - det måste lagras minst 24 månader. Vinet är mycket gott redan nu men kan också med fördel sparas på en bra plats några år.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
När du tänker på italienska klassiker är chansen stor att Chianti dyker upp i tankarna. Det här vinet kommer från hjärtat av regionen, mellan Florens och Siena, där druvan Sangiovese får spela huvudrollen. Eftersom det är en Riserva har vinet fått vila i minst två år, vilket ger en mer utvecklad och sammansatt karaktär än de enklare varianterna.
I glaset möts du av en tydlig doft av svala körsbär, plommon och färska örter. Det finns också en blommig ton av viol och lavendel som blandas med kryddiga inslag av lakrits och söt tobak. Smaken är intensiv med en frisk syra och tanniner som känns, men som är finsandiga snarare än sträva. Det är ett vin med både pondus och elegans.
För att vinet ska komma till sin fulla rätt bör du servera det till mat. Syran och strukturen gör att det hanterar fett och sälta galant. Prova till en långkokt lammgryta med rosmarin, en klassisk pasta med fyllig tomatsås eller en charkbricka med lagrad ost. Lufta gärna vinet i karaff en stund innan servering för att locka fram alla smaker.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Mörk, röd färg.
Alkoholhalt
13.5%
Sockerhalt
0.3g/100ml
Druvsorter
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Rött
