Att ställa om vingården till ekologiskt jordbruk är inget du gör i en handvändning. Det tar flera år, men nu är detta äntligen gjort och det populära ’åsnevinet’ vacklar inte längre mellan två hötappar. Den nya årgången följer samma spår som tidigare och gör det till ett av mina stående husviner, fyllt av sköna druvaromer och en spänstig, matvänlig frukt- och garvsyra som passar det mesta och de flesta.