Il Capolavoro

Kryddig och solvarmt generös doft av körsbärspaj, mörka plommon, björnbär och julkryddor. Vinet är medelfylligt, smakrikt och varmfruktigt med söta moreller, torkade jordgubbar och katrinplommon samt blåbärssoppa, lätt rökiga toner, kryddnejlika, kanel, anis och chokladpralin.

Vinet har en viss sötma, en värmande och kryddig karaktär och ett smakrikt och rent avslut med söta bär och en svag pepprighet. Vinet har lite restsötma och är man inte ute efter ett knastertorrt vin är detta en fin kompanjon.

Gott i ensam majestät, härligt att matcha till smakrika, långlagrade ostar, kryddiga lammracks, en smashed burger med bacon och sriracha, till en krämig penne a la vodka eller kanske en värmande chicken tikka masala. För stilen, och 75 kronor, är detta okomplicerat, välsnickrat och levererar stort!

Il Capolavoro från Italien är ett gammalt välkänt varumärke från Apulien som är beläget på Italiens klack, där odlingsförhållandena är speciellt gynnsamma. Att druvorna har fått hänga extra länge på vinstockarna i det varma och soliga klimatet gör att druvorna får en hög koncentration av socker vilket ger både fyllighet och en ganska hög alkoholhalt (14,5 %) i det färdiga vinet. Vinet är mycket fruktigt med inslag av bland annat jordgubbar, skogshallon och vi hittar även toner av fat, torkad frukt och choklad.

Ett trevligt vin som passar till våra käraste favoriträtter som pizza, pasta och kyckling, men funkar även fint till vällagrad italiensk hårdost.

Enkel, korrekt och rejäl smak med mjuk fruktarom och en liten, uppstramande skalton. Torr, hyggligt avrundad smak i ärlig, vardagsnära stil.

Här är det doftrikt galore. Skogsbär, körsbär, moreller, romrussin, rostat kaffe och mörk choklad samt diskret örtiga undertoner. Mycket inbjudande och flirtig näsa. Smakmässigt finns en frisk och välbehövlig syra, en söt bärighet som balanseras av bitter mörk choklad och mörkrost. Vinet är inte enigmatiskt men tydligt, lättbegripligt och som pratvin betraktat lirar det bra. Bärsötman gör även att vinet lånar sig utmärkt till mat med hetta då sötman balanserar kryddigheten som annars, med helt torra viner, blir accentuerad och dessutom lockar fram strävheten i vinet.

Så sippa vinet i rejäl kupa över en bok, vid brasan eller i goda vänners lag. Njut Il Capolavoro Appassimento Rosso till lite extra spicy kycklingtacos, kryddig gryta med chorizo eller cajunkryddad fläskfilé och rotfruktsgratäng. Själv provade jag vinet till min lite extra kryddstarka kyckling teriyaki på saftiga lårbitar med stekt ostronskivling och grönsaksris. Perfetto!

Populariteten kring viner gjorda på torkade druvor tycks inte minska nämnvärt utan är något som många svenskar men även andra landsmän hyser stor förkärlek till. Appassimento är en metod där druvorna skördas sent på säsongen vilket medför att de når en hög koncentration av socker som bland annat leder till hög alkohol och ofta till fylliga viner. Tillverkningssättet är vanligast uppe i norra Italien men utförs även i andra av landets vinregioner, som här i Apulien beläget vid stövellandets klack.

Il Capolavoro, som på svenska betyder ”mästerverk” kostar blott 69 kr. För det får man ett ungt och okomplicerat vin med smak av röda bär och distinkta russintoner samt en torkad örtkvist. Det här ska drickas här och nu, den eventuella vinkylen för lagring får således lämna plats åt andra pavor. Flaskan tar för sig fint och behöver inte skämmas för sig med sin utsida av klassiskt snitt där den vinröda etiketten matchar färgen på det purpurfärgade vinet.

Det här kommer utan tvekan att falla många svenska konsumenters gommar i smaken inte bara tack den höga volymprocenten på närmare 15% utan även för sina bäriga toner. Att vinet har en blygsam prislapp är en annan ”framgångsfaktor” som säkerligen får flaskorna att rulla ut från importörens lagerhyllor (vinet ligger för närvarande i beställningssortiment). Många är de som kommer att dricka det med vännerna medan man socialiserar innan maten och sällskapsvin är ett epitet som passar väl in här. När pizzan levereras öppnas sedan med största sannolikhet en eller ett pas flaskor till.