Förutsättningarna för världens vinodlare förändras i takt med ett allt varmare klimat. I Södra Frankrike möter man utmaningarna med nya metoder för att framställa så bra viner som möjligt. Ett sådant knep är att skörda druvorna på natten när det är svalt, vilket gör att karaktären och fräschören bevaras. Grande nuit kallas den första stora skördenatten, och har också gett namn till vinfirman Fortants ekologiska Merlot från det vidsträckta området Pays d’Oc.
Strax utanför den gamla universitetsstaden Montpellier ligger själva vineriet, och här har vinmakaren Laurent Sauvage adderat en skvätt Mourvèdre och Grenache till Merlot-druvorna för att ge lite mer kropp och karaktär. Resultatet blir ett vin som är relativt fylligt, med rik och fruktig smak av björnbär, moreller, mörka plommon, örter samt en tydlig ekton.
Att skörda nattetid är ganska vanligt i varma klimat som exempelvis Australien, och Grande Nuit Merlot Organic 2019 påminner en hel del om vinerna från Nya Världen. Här får du alltså ett publikt, smakrikt och riktigt gott vin som fungerar bra till många maträtter. Lägg generöst med grönsaker på grillen, trä ett spett med lammfilé och lammkorv, bjud in några goda vänner och chanserna är goda att du hittat en ny sommarfavorit att hälla i glasen.