Palacio de Caterina

Doften på Palacio de Caterina Tempranillo väcker omedelbart intresse. Rustik, spansk, men också örtigt elegant. Detta medelfylliga vin bjuder på många nyanser av bland annat hallon, röda körsbär och mörka plommon, balsamico, violpastill, blommande rosbuske, menthol, krämig smörkola, blyerts, stall och nyrostat kaffe.

Tanninstrukturen är nertonad men bidrar stillsamt till fin balans, syran är även den diskret närvarande och skjuter till lite behövlig spänst. Avslutet upplevs lite kärnbittert, och trivsamt. Druvorna kommer från gamla vinstockar som har odlats ekologiskt i en jordmån med både sand och kalkrik lera. 30% av vinet har lagrats på rostade ekfat i 4 månader.

Ett utmärkt vin som harmonierar med det mesta i matväg vilket innebär att en litersflaska är oerhört praktisk. Häll upp rikligt i stor kupa till knaperstekt gårdskyckling med örtsky, gröna bönor och råstekt potatis, skånsk kalops med svamp, morötter och grädde, köttfärspaj med champinjoner och tomat eller till ett urval av lagrade spanska ostar och charkuterier. Jag provade även vinet till några bitar Marabou black saltlakrits. Jajemen.¡Delicioso!