Château Blaignan
Cru Bourgeois Médoc 2018
Ibland vill man bara ha det klassiskt. Här möts du av svarta vinbär, rostat kaffe och örter i en stil som ropar efter en rejäl köttbit. Det är en blandning av cabernet sauvignon och merlot från Médoc som gör sig redo för söndagssteken eller grillat.
Vinbörsens omdöme
Doften har en angenäm bordeaux-karaktär: Drag av svarta vinbär, lite rostat kaffe, cigarr, lätt kryddighet och örter. Smaken är lite uppstramande men har en begynnande mognad. Här återkommer de mörka bären, de lätt rostade tonerna och örterna. Syrorna ger stramhet och fräschör. Lufta gärna vinet i en karaff innan servering så kommer smaken att veckla ut sig ytterligare. Den här typen av vin passar allra bäst till en kötträtt i stil med grillad entrecote med örtsmör och pommes.
Vinerna från Bordeaux har ett rykte om sig att kosta multum men det produceras stora mängder vin och om man spanar efter flaskor med lite mindre kända namn går att göra fynd. Château Blaigan klassificeras som Cru Bourgeois och ligger i Médoc. Druvorna är cabernet sauvignon och merlot. Vinet är jättegott att dricka nu men om man har lust och tålamod håller det för lagring i vinkällaren ytterligare några år. Men jag tänker då inte vänta.
Det är kris i Bordeaux, enligt den internationella vinpressen, men med näsan i glaset här vågar jag påstå att detta bara handlar om efterfrågan. Och det är synd, vill jag samtidigt understryka, för en god bordeaux är historiskt sett det ädla rödvinets självskrivna förebild!
Både doft- och smakmässigt gör jag tummen upp och gläds över att det fortfarande finns vinproducenter som hyllar de klassiska idealen och varken räds frukt- eller garvsyra. Bådadera tillhör vinets grundämnen och är avgörande för det som skiljer vin från druvsaft, i minst lika hög grad som alkoholen. Råvaran utgörs i detta fall av lika delar Cabernet Sauvignon och Merlot, två samspelta sparringpartner som bevisar den så omtalade formeln där ett plus ett blir tre.
Cabernet Sauvignon står då för bett och krydda, Merlot för generositet och rondör. Det smakar utmärkt till grillat ankbröst eller en steak minute med bordealaissås, till en rosastekt lammstek i simmig sky, till en böngryta i kryddig tomatås med confiterade anklår och kryddig korv från Gascogne eller till massor av andra godsaker i det klassiska franska köket. Och, om du så vill, kan det lagas ytterligare några år för att finslipa detaljerna maximalt.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Bordeaux har fått oförtjänt mycket kritik på sistone, men när man hittar rätt är det svårslaget. Det här är en återgång till det traditionella, där struktur och elegans går hand i hand.
Vinet kommer från Médoc och bygger på lika delar cabernet sauvignon och merlot. Cabernet ger ryggrad och krydda, medan merlot bidrar med en mjukare rondör. Det är det där berömda samarbetet som gör regionens viner så balanserade.
I glaset hittar du tydliga toner av svarta vinbär, lite cigarrlåda, rostat kaffe och torkade örter. Det finns en stramhet här, tack vare syran och tanninerna, vilket gör att vinet känns fräscht trots de mörka smakerna. Det har en begynnande mognad men mår bra av lite luft i karaff om du öppnar det nu.
Eftersom vinet har både bett och syra krävs mat med fett och sälta. Tänk en klassisk entrecôte med örtsmör, lammstek eller varför inte ett grillat ankbröst? Det är ett vin som trivs bäst vid det dukade bordet snarare än som sällskapsdryck i soffan.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
