Storia di Famiglia

Cecchi Chianti Classico Storia di Famiglia 2020 är framställt till 90% av handplockade Sangiovese-druvor från i huvudsak egna vingårdar, samt en bukett inhemska druvsorter som exempelvis Colorino. Efter vinifieringen har Cecchis vinmakare Miria Bracali låtit en del av vinet lagras på små fat av fransk ek i cirka ett år. Doften är finstämd, elegant och fruktig med kryddiga och örtiga toner. I smakpaletten hittar vi inslag av mörka körsbär, syltade plommon, viol, örter, ekfat och kryddor. En balanserad strävhet och bra syra bidrar till den långa och goda eftersmaken.

Jag dricker mer än gärna den här stilen av viner, med struktur och balans, som passar så bra med mat men också är trevliga att läppja på i vänners lag. I matväg passar vinet såklart till det mesta av det italienska köket. Jag provade tillsammans med lammfärsbiffar med färska örter, ugnsbakad potatis med rosmarin och vitlök samt en rödvinssås – helt suveränt! Det här vinet är ett superfynd som visar på firmans erfarenhet och skickliga vinmakande till ett verkligt överkomligt pris.

Den aktuella årgången 2020 av Stora di Famiglia från Cecchi är suverän. Här finns drag av mogna, mörka körsbär, finstämda kryddor, färsk tobak, örter och ett stråk av lakrits. Det finns intensitet, fräschör och strävhet som ger vinet balans och längd. Vinet utstrålar harmoni och den djupa fruktigheten och de balanserade syror matchar många olika typer av rätter, testa till exempel till salsicciapasta med tomat och fänkål eller till lammkotletter med vitlöksdoftande bönragu. Italien i kubik.

Chianti ligger som bekant i Toskana och tillägget Classico vittnar om att druvorna har växt i den delen av Chianti som ger de bästa förutsättningarna för ett bra vin. I det här fallet i Castellina in Chianti. Familjen Cecchi är välrenommerad och har funnits här under 130 år. Storia di Famiglia av årgång 2020 är en bra representant för vad vinhuset står för. Här finns ursprungskaraktär och personlighet till ett mycket rimligt pris.

Vinets doft är inbjudande, toner av mogna körsbär, kryddor, söt tobak och lakrits strömmar från glaset. Smaken ger liknande associationer och strukturen är balanserad med fint avrundade syror och en bra längd.

Druvan som gäller för rödvin i Toscana är sangiovese och det är just den druvan som dominerar det här vinet. Vinet har jäst och lagrats på ståltankar och en del har lagrats under cirka ett år på fat. Det ger en viss struktur och krydda till vinet utan att ekfaten tar överhand.

Flaskan pryds med ett sigill med en svart tupp, il gallo nero, som betyder att vinet har sitt ursprung i den delen av Chianti som kallas Chianti Classico.

Allt är snyggt gjort och här får man alltså ett chianti classico-vin med fin mognad till ett oslagbart pris. En helt magisk kombo är att servera vinet till en tagliata; tunt skivad, grillad oxfilé på en salladsbädd med grillad citron, salsa verde och allt toppat med hyvlad parmesan.

Detta vin omfamnar dig med en varm, körsbärstonad doft i tydligt italiensk, ungdomlig stil. Smaken är klassiskt hållen med ambitiös profil och edsvuren ursprungsprofil som klingar ut med fint bett och uppfriskande, mycket matvänlig och elegant fruktprofil som uppfyller förväntningarna både i det italienska och det mer globala matperspektivet. Gott nu, men kan mycket väl lagras både ett, tre och fem år för dig med karaktär nog att vänta.

Cecchi Storia di Famiglia Chianti Classico är familjens första Chianti och består av druvan Sangiovese till 90%, kompletterad av några skvättar Cabernet Sauvignon och Colorino. Vinet är en 2019 vilket är en klassisk årgång i området och att vinet har tre år på nacken är bara av godo. Sangiovesedruvan ger både hög syra och tuffa tanniner, som dämpas och rundas av över tid.

Här har vi toppenfin balans! Denna Chanti Classico är fyllig, välbyggd och fokuserad med hög och spänstig syra i sällskap av kännbar strävhet som lindas in i koncentrerad och piggt syrlig körsbärsfrukt, moreller, vinbär, pinjenötter och salvia, rosmarin, viol och lavendel. En välbehövlig svag utveckling ger en känsla av höstskog och tobaksblad. Köp och lägg undan ett par flaskor i några år vettja! Detta är ett klassiskt och synnerligen välpresterande vin som gärna får hällas upp på karaff en stund innan servering.

Njut till en regionstypisk ragú toscana med pappardelle, en rejäl bistecca fiorentina med rosmarinrostad potatis eller till tryffelpizza, lavendelrisotto eller ostpaj.

Söker du ett finessrikt rött vin med både fin fruktighet och kryddig karaktär? Vänd blicken mot Italien-hyllan! I Toscana, närmare bestämt Chianti classico beläget strax söder om Florens, skapas några av världens bästa viner på druvan sangiovese. Och här får du ett skinande exempel från familjedrivna producenten Cecchi, vars vintraditioner letar sig långt bak i tiden. De vet med andra ord vad de gör.

Den här flaskan innehåller, förutom sangiovese, en skvätt cabernet sauvignon och toskanska druvan colorino. Vinet bjuder på typiska Chianti classico-toner av mörka körsbär, varma kryddor, torkade örter, mocca, apelsinzest och trädgårdsros med balanserade ekfatstoner med medelfyllig kropp, fin struktur och matvänlig syra.

På med haklappen och korka upp detta till höstens comfort food med italiensk touch: En krämig tomatpasta eller syndigt god och oststinn lasagne gör sig utmärkt till det här vinet.