Våfflor & vin - och varför vi firar våffeldag 25:e mars
Varför firar vi en våffeldag?
Våffeldagen, eller Marie bebådelsedag som den egentligen heter, firas årligen den 25:e mars. Högtiden har sitt ursprung inom kristendomen och var dagen då jungfru Maria fick besök av ängeln Gabriel med besked om att hon bar på Guds son, och på dagen exakt nio månader senare föddes Jesubarnet.
Hur förvandlades Vårfrudagen till en våffeldag?
Men hur har dagen blivit en våffeldag? Jo - häng med för här kommer förklaringen. Jungfru Maria kallas även Vår Fru, och dagen kallades Vårfrudagen. På vissa dialekter lät Vårfrudagen som vafferdagen, som påminner om tyskans vaffel (som betyder just våffla) och vips så blev den 25 mars i folkmun - Våffeldagen!
Senare kom dagen också att markera skiftet från vinter till vår, fram till mitten av 1700-talet inföll vårdagsjämningen alltid på Vår Fru-dagen.
De allra första våfflorna
De första våffeljärnen var en vidareutveckling av oblatjärnen som användes till nattvarden. Därför är det inte så underligt att det var just i klostren nere på kontinenten som man började grädda våfflor på 800-talet, de hade ju vanan inne.
Till Sverige kom våfflorna först på 1600-talet. Då bakades de över eld i fyrkantiga våffeljärn. (Som är den vanligaste formen för våfflor i större delen av världen). Anledningen till att vi har runda våfflor idag har med järnspisen ankomst till Sverige under mitten av 1800-talet. Runda järn passade till spisarnas runda plattor.
Våfflor förr och nu
Den tidiga våfflan var en sparsmakad variant eftersom socker, grädde och sylt var lyxvaror. Den våffla så som vi känner till den, med söta tillbehör, kom först någongång under slutet av 1800-talet och i början av 1900-talet fick seden med vispad grädde och sylt fäste.
Men på senare tid har vi insett att våfflor inte alltid behöver vara söta utan de kan göras på en mängd olika sätt och serveras som förrätter och på buffér.
Goda, matiga våffelvarianter & viner som matchar till
Cuvée Celeste Le Vin Rosé
De här våfflorna passar fint på en vårig brunch med ett svalt och bärigt friskt rosévin
"Cuvée Celeste Rosé är ett somrigt, fräscht vin med den perfekta ljust rosa färgen.Vi hittar ljuvliga smaker av smultron, hallon, persika och örter." / Suzanne Ribbing
Soprano Pinot Noir 2024
Pinot Noir från norra Italien är ofta en elegant historia, och här får du precis det. Tänk dig toner av körsbär, hallon och lite vanilj som möter en frisk syra.
"Vinet är lent och mjukt och smakar mycket röda bär som körsbär och hallon. Ett vin som är lätt att gilla och passar perfekt till en chark-bricka eller fredagspizzan!" / Ebba Heeroma
Grace Rosé 2025
Här är ett rosévin som verkligen charmar med sina toner av jordgubbar, vattenmelon och viol och matchar fint till våfflor med skagenröra.
"Framställt i en modern och elegant stil levererar Grace Rosé precis det som förknippas med roséviner från hjärtat av Provence – en fräsch, fruktig och generös rosé som är lätt att tycka om." / Robert Montgomerie
Bonnet Grande Réserve Brut
En prissänkt fyndchampagne som bjuder på elegans och finess. Passar när du vill ha något extra i glaset och passar utmärkt till förrätter med löjrom eller skaldjur.
"För 329 riksdaler får du ett veritabelt fynd där inslag av gula äpplen tillsammans med citrus och varm brioche får det att vattnas i munnen redan när korken avlägsnas och doften uppenbarar sig." / Jenny Asplund
Casillero del Diablo Diablo Golden Chardonnay 2025
Gillar du vita viner med lite mer tryck i smaken? Här får du en chilensk Chardonnay som bjuder mycket smak och som enkelt kan matchas till smakrika rätter.
"Smakrikt, generös vitt vin med inslag av som påminner om gula äpplen, ananas, kryddor, vanilj och lite smör. En chardonnay-stil som har många smaksupportrar." / Gunilla Hultgren Karell
Bianchi Montepulciano d'Abruzzo Umani Ronchi 2025
Kanske har du redan stött på den här italienska trotjänaren? Ett okomplicerat och ekologiskt rödvin från Abruzzo som bjuder på massor av körsbär, färska örter och en nypa lakrits - lätt att matcha till mycket, spenatvåfflor t.ex!
"Det här är ett svårslaget vin för prislappen, oavsett ursprung, så jag lyfter gärna bucklan än en gång för det här framgångsrika vinhuset och utropar superfynd." / Robert Montgomerie
Salt & Pepper Pinot Noir Rosé 2025
Elegant och snygg smakkombination av varmrökt lax, örter och avocado, till det passar ett friskt och bärigt rosévin som det här.
"Vinet har inte bara en inbjudande ljusrosa färg utan verkar lovande redan på doften där ett potpurri av både frukter och bär uppenbarar sig. Eller vad sägs om mogna hallon, jordgubbe, lingon, nektarin och en och annan färsk ört." / Jenny Asplund
