Salt & Pepper Pinot Noir Rosé 2025

Äntligen rosétider! Eller rosétider förresten, nuförtiden dricks denna färgglada dryck året om både i ensamt majestät och tillsammans med mat. Men visst, om vi ska vara helt ärliga så dricks det ju mest rosaskimrande viner under årets mer varma årstider och då med lättare maträtter som till räksallad, Salade Nicoise, toast Skagen och inte minst till den grillade fisken. Själv testade jag vinet härom veckan till en kycklingcaesar medan snön vräkte ned utanför fönstret och vips satt ja (i tanken) på en uteservering i södra Frankrike under gassande sol. En helt underbar känsla och för under hundralappen blev jag både piggare och gladare på ett nafs.

Vinet har inte bara en inbjudande ljusrosa färg utan verkar lovande redan på doften där ett potpurri av både frukter och bär uppenbarar sig. Eller vad sägs om mogna hallon, jordgubbe, lingon, nektarin och en och annan färsk ört. Förutom rätterna ovan är vinet helrätt även till pasta vongole eller varför inte havskräftor. Salt & Pepper rosé sätter krydda på både kropp och knopp och funkar likt kameleonten i de flesta sammanhang.

Att vinet är gjort på den trendiga druvan pinot noir är ingen nackdel, nej snarare tvärtom och kommer säkerligen få även inbitna vinkonnässörer att inte bara snegla mot flaskan utan även prova den.

Hatten av, eller Chapeau! som de säger i la douce France.

I glaset visar vinet upp en vacker, transparent och lysande laxrosa nyans som direkt väcker intresse. Doften är generös men nyanserad och bjuder en kompott av persika och hallon, tranbär och rabarber samt svaga tutti frutti-toner uppbackade av färska gröna örter och ett svagt stråk kryddighet. I munnen är känslan mjuk, förvånansvärt krämig med strålande tydlig och fokuserad syra som ger vinet en fin spänst. Koncentrationen är anmärkningsvärd i Salt & Pepper Pinot Noir och smakerna speglar doften med hallon, tranbär och rabarber i skön, saftig harmoni. Ett klockrent fynd!

Helheten är fräsch, smakrik och mycket tilltalande med en diskret saltstänkt känsla och en försiktig pepprig kryddighet som dröjer sig kvar i avslutet. Eller är det namnet som spökar...? Njut vinet svalt i ensam majestät eller låt det glänsa tillsammans med havskräftor, räkmacka, hummerpasta eller en grön och skön spenatpaj. Du rosé pour toutes les occasions!

Pinot Noir, en av vinvärldens okrönta kungar men likväl en oomtvistad hövding i en värld av ambitiösa medelmåttor. I druvans hemvist Bourgogne görs en mindre mängd rosé som från bättre producenter kan få vem som helst att falla pladask. Detta vin är ett alldeles utomordentligt exempel på vad druvan kan leverera även i sydligare breddgrader. Sydfrankrike kan leverera alldeles utomordentlig Pinot Noir där kullarna ger en svalka som druvan trivs i. Svalodlat, förföriskt och snyggt.

Såväl doft som smak levererar en vacker symfoni av smultron, hallon och jordgubbar med en toppnot av blodapelsin. Ur ett gastronomiskt perspektiv går tankarna osökt till Salade Nicôise men även en saffransdoftande fisksoppa fungerar finfint.