Etiketten som pryds av en slaktare med grishuvud har snabbt blivit en trend på den svenska vinscenen. Men du behöver inte vara karnivor (köttätare) för att uppskatta flaskans innehåll, även om det hjälper och förmodligen upplever de rättrogna det som en provokation att etiketten garanterar att vinet är veganvänligt. Doften är ungdomligt bärig med aromer som liknar söta bigarråer, björn- och blåbär.
Själv serverar jag det gärna något svalt för att förstärka dess ungdomliga fruktsyra och skärpa till profilen. Att kalla det druvtypiskt vore en överdrift, men det är inte mindre inbjudande för det och här spelar säkert dess ungdomliga profil en avgörande roll. I nuläget serverar jag det till grillad kyckling, BBQ-grillade kamben och liknande sommarmat, utan snävare gränslinjer.
Slaktarens pinot är alltid en trevlig och välkommen gäst vid matbordet, ett vin som definitivt lockar till leenden, uppskattning och uppmärksamhet.