Tips på viner som passar till sushi
Tips på viner som passar till sushi
Till sushi ska du välja ett vin som är lätt och friskt, gärna med hög syra. Varför? Jo du vill ju inte köra över de finstämda smakerna i sushin med ett för tungt vin. Men vi har även sälta och hetta från wasabin att räkna in, och tillhör du dem som älska att ösa på med wasabin så behövs syra och friskhet, samt en gnutta sötma för att ta fajten med hettan.
Tips på 3 druvor att hålla utkik efter till sushi
Riesling - torrt, friskt och lätt med hög syra. Har även en liten bärsötma och är även därför det som oftast rekommenderas till het mat. Gillar du wasabin kan du därför välja ett något sötare rieslingvin, det kommer överraska!
Sauvignon Blanc - Ger också friska viner mer syrlighet och toner av citrus. Passar till sushin och till asiatiska rätter som inte är lika kryddiga och heta.
Grüner veltliner - Österrikes svar på riesling. Friska och krispiga viner med ett uns kryddighet. Fint val till sushin.
YOKO Riesling 2023
Vinets lätta sötma möter kryddningen och vips känns vinet torrare och fruktigare och maten mildare. Det är lika fascinerande varje gång man testar. Ett rieslingvin i den här stilen fungerar också mycket bra att dricka som det är som en frisk och lättsam drink innan middagen. / Gunilla Hultgren Karell
Château Bonnet Blanc 2025
Friskt, balanserat med toner av färsk citrus, örter, krusbär och med en angenäm, snyggt avrundad eftersmak. Så mycket vitvin för pengarna! Jag har under många år följt det här vinet och det har alltid varit bra men vid provning av årgång 2022 hajade jag verkligen till; det är ju bättre än någonsin. / Gunilla Hultgren Karell
Eugen Altschuh Pfalz Riesling Dry 2025
Ung och frisk doft med trevlig druvighet i krispig, tysk stil. För priset utmärkt, välmatad och karaktäristisk smak med lätt druvkaraktär och bra längd till ett pris som ligger väsentligt under jämförbara rieslingviner i flaska. Ett utmärkt matvin, både i kocken, grytan och det som ligger på tallriken. / Bengt-Göran Kronstam
Meinklang Grüner Veltliner 2022
Späckat med gröna äpplen, nektarin, päron och färska örter utan inbördes ordning tillsammans med den druvtypiska vitpeppar’n som också är med. / Jenny Asplund
Black Tower Fruity White 2025
Vinet har en ungdomlig, lätt kropp och en saftig, druvig syra som balanserar vinets sötma på ett föredömligt sätt. Detta är alltså ett halvtorrt vin som passar formidabelt som aperitif eller till rätter med kryddhetta. Servera väl kylt som mingelvin, till bufféns mångfald eller till chicken korma, kryddiga vegetariska tacos, heta vitlöksräkor eller wasabistinn sushi. / Eva Weckström
Sköna Hönan Riesling
Sköna Hönan är ett friskt, saftigt och fruktdrivet vin i halvtorr stil med doft av gröna äpplen, lime, nashipäron, vit persika, grapefrukt och vita blommor. Ett okomplicerat och saftigt allroundvin med balans mellan rieslingsyran och sötman. Vinet passar perfekt som mingel- eller pratvin och är ljuvligt till asiatisk mat- eller mat med kryddhetta generellt då den lilla avrundande sötman hjälper kombon. / Eva Weckström
