YOKO

Sol ute sol inne sol i hjärta och sol i sinne. Välkommen våren och riesling, saynonara vinter och mörker. Riesling hör hemma i våren och med Yoko Rieslings underbara utsida med körsbärsblom på etiketten som får sinnet hos den allra mest pessimistiske personen att våga slå upp dörren mot en ljusare årstid. En dörr som hittills varit tvärstängd och svåröppnad, inte bara i tanken utan även för att vintern faktiskt stått för den (för att bjuda på ett göteborgsskämt).

När jag hör ordet riesling börjar det genast vattnas i munnen då den får mig att tänka på hög syra. Yoko Riesling kommer från Tyskland och närmare bestämt från den näst störste regionen Pfalz beläget i de sydvästra delarna av landet.

Både smak och doft bjuder på en vid palett av karaktärer. Här varvas gröna päron med honungsmelon, vit persika, grillad citron och en fläkt av vita blommor. Vinet har dessutom en viss sötma vilket gör att den passar utomordentligt bra till rätter med lite sting i. Namnet får en osökt att tänka på Asien och Japan och det känns ju då rimligt, till och med helt rätt att välja någon anrättning som härstammar härifrån. Hett = rätt!

Doften bjuder på konfektliknande fruktighet med päron och honungsmelon i spetsen följda av en mer tropisk attack av vit persika och lichi. Avslutningsvis dyker aromer av mild, finstämd blommighet av kaprifol och citronblom upp samt en touch av zestig lime.

Smaken är i fin balans med mjuk textur och en vaken syra som gör att vinet känns mycket friskt trots några gram restsocker. Allt lindas in av stor, yppig och mogen frukt som drar mest mot citrus, både key lime och mogen citron samt en liten avslutande tropisk kryddighet.

Detta är ett njutbart vin solo, supergott till grönt och vegetariskt och det backar inte för lite röd curry eller wasabi. Yoko sitter som en smäck till råmarinerad lax på en bädd av sallad dressad med hemskakad sweetchiliolja eller till en poppande het bowl Ramen med räkor och kokos.

Trevligt rieslingvin som sätter fart på aptiten. Ungt, friskt med drag av äpplen, citrus, blommor och lite honungsmelon. Vinet är ”off-dry”, det vill säga, det finns en liten sötma som och rundar men som knappt går att identifiera. Det är dock den pyttelilla sötman som gör att den här typen av vin passar så bra till rätter med lite lagom hetta i smaksättningen. Tänk exempelvis friterad kyckling som vänds runt i apelsinsås med chili, vitlök och ingefära. Sötsyrligt och gott - precis som vinet som möter smakerna på ett snyggt sätt.

Vinet har sitt ursprung i tyska Pfalz, där det är relativt varmt och soligt, och druvorna mognar fint i vingårdarna. Det finns många stilar av riesling men den markerade fruktsyran finns alltid på plats, vare sig vinet är torrt eller sött. Det här är ett supertrevligt, modernt rieslingvin, tänkt att drickas ungt och krispigt och gärna kylskåpskallt.

Riesling är en mycket folkkär druva säkerligen tack vare sin enorma bredd. Vinerna gjorda på druvan kan vara allt från torra till söta och ursprunget varierar mellan regioner runtom i världens länder. Yoko Riesling kommer från Tyskland där merparten av alla viner gjorda på druvan kommer från. Närmare bestämt kommer vinet från Pfalz i sydvästra Tyskland som är den näststörsta vinregionen i landet.

Doften är omedelbar och har inslag av mogen lime, melon av typen honung, persika och viss kryddighet. I smaken hittar jag toner av samma melon men även andra tropiska frukter samt limezest, gula krusbär och vita blommor. Restsötman i vinet (ca 9 gram per liter) gör att det trivs bra med lite kryddstarkare anrättningar såsom chilistarka rätter där hettan i maten dämpar det söta i vinet och vice versa. Funkar även bra till skaldjur som har både sälta och sötma i sig tillsammans med den sjätte grundsmaken umami.

Både insida och utsida andas vår. Flaskans etikett får den minst designintresserade att tappa andan, det här vill man ha på bordet varje dag och varje vecka året om. Den gör en glad.

Vinet har en syrlig fräschör med drag av persikor, färsk citrus och en lättsam framtoning. Eftersmaken har en aning fruktsötma som ger ett litet djup och matchas av frisk fruktsyra.

Riesling-druvan är känd för den markerade, friska och distinkta fruktsyran och det är just syran som gör att den här typen av vin passar så bra till mat. Tänk sushi eller en nudelsallad med chilistyrka. Vinets lätta sötma möter kryddningen och vips känns vinet torrare och fruktigare och maten mildare. Det är lika fascinerande varje gång man testar. Ett rieslingvin i den här stilen fungerar också mycket bra att dricka som det är som en frisk och lättsam drink innan middagen.

Vinet kommer från tyska Pfalz, den nästa största vinregionen i Tyskland med ett soligt och relativt varmt klimat som passar druvodling.

Visst vore det väl smidigt om alla flaskor kom med en matrekommendation? Snacka om lättfixad middagsplanering! Till saken hör den att allt fler producenter har börjat skriva ut så kallade ”food pairing”-tips på etiketterna, och detta vin med asieninspirerad etikett rider på vågen. Producenten gör det tydligt att det här är ett vin särskilt framtaget för att matcha det asiatiska köket.

Med stiltypiska drag av Rieslingdruvan så som äpple, persika, nashipäron, solmogen citron och viss mineralitet har vinet ett klart ungdomligt uttryck. Här finns också spritsiga drag och liten restsötma. Och visst möter vinets lätt sötaktiga fruktighet mat med lite hetta, eller det något sötaktiga sushiriset, på ett bra sätt.