Skaldjur
De allra flesta tänker på vitt vin till skaldjur och det är för att det oftast funkar bäst just ihop med ett friskt vitt vin. Mousserande eller stilla är en smaksak eller avgörs av tillfället, ofta väljer vi mousserande om det ska vara extra festligt.
Gemensamt för de flesta skaldjur är att de innehåller en hel del umami och sälta vilket gör att du med fördel kan välja ett vitt vin som är fruktigt, fruktsötman tar nämligen fajten med det salta galant. Men glöm inte bort att du kan fortsätta dricka rosévin även fast det är höst. Rosévin kan vara otroligt gott till skaldjur eftersom de ofta har en fin bärighet.
Tänk på helheten när du väljer vin. Ska du äta skaldjuren naturella behöver du matcha det med ett lättare och mer elegant vin som inte kör över de finstämda smakerna. Ska du tillaga skaldjuren, grilla, gratinera, krydda med hetta eller kanske koka i grädde? Då kan du dra på med ett fylligare vitt vin eftersom skaldjuren har fått mer smak. Men undvik alltför fylliga och maffigt fatlagrade viner. Friska och eleganta viner är det vi är ute efter.
Debuchy Brut Réserve
Cava Stars Organic 2023
Villa Wolf Grauburgunder 2025
Moncaro Adriatico Passerina 2019
Terroir Sauvage Blanc 2020
