Debuchy Brut Réserve

Champagne Debuchy Brut Réserve är torr men fruktig, mycket trivsam och bjuder på en krämig och attraktivt pärlande mousse, en frisk, läskande syra och en citrusdriven och pigg ryggrad som flankas av stenfrukt, äppelkompott, brioche, nötkräm, mandelblom och vita vinbär.

Jättegod som mingelchampagne, som aperitif eller som en bundsförvant genom hela måltiden. Gärna till löjrom, räkor och gratinerad hummer eller halstrad fisk men även till rätter med vitt kött som helstekt kyckling, gärna med svampsås och råstekt potatis. Busgott!

Redan poppande från korken höjer temperaturen och bruset när glaset fylls maximerar förväntningarna på det som komma ska. I doften bjuds vi en ren och uppfriskande, mineralsval doft med otvetydig adresslapp, både vad det gäller ursprung och användning – från källan till välkomstdrinken. Smaken fyller i med fräsch, druvig stringens som väcker både smaklökar och humör, mer än någon annan vintyp, och smakprovet här bjuder alla de klassiska ingredienserna och det utan att det kostar skjortan. En fest utan champagne är som en sommar utan sol!

Jag dricker bara champagne vid två tillfällen, när jag är kär och när jag inte är det”. Detta är bara ett av alla bevingade citat som lämnat modeskaparen Coco Chanels läppar. Och kring just champagne har det sagts mycket – denna bubbliga lyxprodukt berör och förför från slott till koja. Hade man haft råd, ja, då skulle man sannerligen unna sig lyxen att sippa på det varje dag – från att fira galen förälskelse till att lindra djupaste hjärtesorg, och alla känslor däremellan. Och nu är det kanske möjligt, då en av Sveriges billigaste skumpor landat på hyllorna. Låt oss syna denna nyhet i beställningssortimentet.

Det är vinimportören Enjoy wine & spirits som i samarbete med champagnehuset Didier Chopin tagit fram den här pavan. För 195 riksdaler får vi en skumpa bestående av 60% pinot meunier och 40% pinot noir, båda blå druvor – detta är alltså en ”blanc de noirs”. Jamen hur smakar det då? Ur glaset virvlar en doft av gula äpplen, croissant, grillad citron och örter. På tungan landar äppligheten i fint sällskap av nougat, citronzest, aprikoskärnor och en viss mineralitet. Moussen är generös och i finishen rundas av med en lätt grapebeska.

Är det bang for the buck? Ja, en av Sveriges billigaste skumpor imponerar! Om man känner sig nyrik och snofsig som om man skulle poppat en för betydlig mer pengar? Jahadå! Den här kan du bjuda mer fisförnäma sällskap på utan att skämmas. Skål!

Tillsammans med det lilla champagnehuset Didier Chopin har den svenska importören lyckats ta fram en riktigt övertygande champagne för lite under 200 kronor. Att vinet smakar mer än det kostar kan ha att göra med att det får vila i 3 år på sin jästfällning innan degorgering, vilket är betydligt längre än den lagstadgade minimitiden på 15 månader för en nonvintage champagne.

Champagne Debuchy Brut är en karaktärsfull Blanc de Noirs, alltså ett vitt vin som görs enbart av blå druvor. Druvsorterna är 60% Meunier och 40% Pinot Noir, och hämtas från vingårdar i byarna Cuchery, Faverolles och Serzy et Prin i Vallèe de la Marne. Väl i glaset visar den fina moussen och doften att vinet inte är ett hafsverk. En elegant och klassisk karaktär från druvsorterna och området ger smak av torkade aprikoser, röd grapefrukt, rostat bröd, mineral och hasselnötter. En generös champagne, med bra längd och fin syra – speciellt med tanke på priset.

Fungerar naturligtvis som aperitif, men har definitivt tillräckligt med smak och karaktär för att matcha många maträtter. En vårkyckling med primörer är en riktigt bra kombination, precis som smakrika fisk- och skaldjursrätter. Den här champagnen hamnar utan tvekan på min personliga köplista i sommar.