I den enkla bor det vackra, och lite så är det med detta okomplicerade vin. Här har vi ett perfekt aperitifvin gjort på spanska druvan Parellada, en sort som man ofta hittar i cava och som främst odlas i Katalonien, i nordöstra Spanien.
Doften är fruktig och tilltalande av päronkvitten som för tankarna till tuttifrutti. Här finns också stråk av äpplen, vit persika, piggelin och citronzest. Munkänslan är len med fruktig, om än något kort, smak. Det här är ett vin som kanske inte har så mycket kropp eller målar smakpaletten med de stora penseldragen, men som likväl bjuder på det man önskar av ett vin i den här kategorin och till det låga priset; ungdomlig frukt med viss restsötma i smaken. Det är enkelt, okomplicerat – och lättklunkat. Varför inte köra fullt ut på den spanska kortet och korka upp denna till en skaldjurspaella? Men allra bäst gör det sig som ett enkelt, välkylt sällskapsvin.
Plus i kanten för att vinhuset bakom denna pava jobbar för att ställa om till en hållbar produktion. Ekologisk odling är en del i ledet.