Crémant de Bourgogne

Regntunga skyar och blåst göra sig inte besvär, för den novembergrå vardagen blev precis lite gladare och betydligt mycket mer rosa. Har en förkärlek till crémant, näst champagne (förstås) och har provat allt som finns på bolis mer än en gång. Ok nästan allt, man måste ju alltid gardera sig.

Förväntningarna innan grimman lossades var skyhöga men dämpades något när jag såg prislappen. Den här nyheten finns inte på hyllan…än ska tilläggas. Just nu går den att beställa men det är ingen högoddsare att man inom inte alltför lång tid kommer att kvala in till det ordinarie sortimentet. Vad gör mig då hyfsat säker på det? Anledningarna är många men de två främsta är priset och smaken, inte svårare än så. Ett annan skäl är ursprunget som i det här fallet är Bourgogne, en region som får de flesta att salivera bara det nämns. Att det är en crémant och dessutom rosa sådan är även det något som många går i gång på, inklusive jag själv.

Vinet är gjort på en blandning av två av champagnedruvorna, pinot noir och chardonnay samt de lokala stjärnorna gamay och aligoté. Tänk att få ett vin gjort på den traditionella metoden för under 130 spänn som dessutom visar upp ett helt potpurri av karaktärer. Det räcker inte med att de flesta röda bär finns representerade; jordgubbar, körsbär, vinbär, hallon och smultron. Nej här finns även röda äpplen, färska örter och ett stråk av pomelo. Och som det inte var nog (nu börjar jag låta som en dammsugeförsäljare) en frisk fläkt av brioche och vanilj drar in i eftersmaken och blir pricken över i.

Släng fram vad du vill i matväg men varför inte en Toast Skagen. Kombon ger energi och får dig att glida på en räkmacka fram till advent. Vågar jag sticka ut hakan och säga att det varken blir en röd eller vit jul i år, utan rosa?

Bubblor är festligt. Mindre roligt är att prislappen på champagne dragit iväg rejält uppåt de senaste åren. Med samma tillverkningsmetod som i Champagne, och med sin geografiska närhet, är Crémant de Bourgogne ett mer plånboksvänligt alternativ. I det här fallet i vackert rosa skrud, med charmig frukt och ett generöst tilltal.

Här dansar bubblorna fram en härlig hallondoft, med smultron, hasselnötter och rostat bröd som undertoner. Välbalanserad, torr och generös smak med ett riktigt gott avslut gör att jag får titta en extra gång att prislappen verkligen stämmer. Självklart fungerar vinet som klassisk apéritif, men har tillräckligt mycket kropp och smak att matcha allt från grillade havskräftor i örtsmör till ett kycklingbröst med nystekta trattkantareller.

Det saknas just inte mousserande viner på hyllan, men få som levererar lika mycket för pengarna som denna Crémant de Bourgogne Rosé. Ett upplyftande fynd som är väl värt att klicka hem.

Mycket stor och charmfullt bärkoncentrerad doft. Mjuk, saftig och mycket publikdragande smak där den inbjudande och markerade bärtonen gifter sig med den sprudlande kolsyran till ett inbjudande fyrverkeri med lång, spänstig finish som omedelbart höjer festyran utan att tömma plånboken.

Crémant är mousserande vin gjort på traditionell metod, men utanför kronjuvelsområdet Champagne. Det är extra roligt att testa Crémant från olika delar av Frankrike, eftersom vinerna görs på områdets lokala druvor.

Är du som jag ett fan av Champagne, men känner att budgeten inte alltid räcker, då bör du spana mot området som denna flaska kommer ifrån, nämligen Bourgogne. Områdenas gemensamma druvor, Chardonnay och Pinot Noir, samt den geografiska närheten ger Crémant de Bourgogne de där härliga Champagnevibbarna.

Och självklart är det en Crémant från just Bourgogne som har provats denna gång – mer specifikt en Rosé Brut. Färgen är ett frieri i sig, en blandning av aprikos och gammelrosa. Doften är rödbärig med hallon som huvudperson, lite grapefrukt och de där härliga tonerna av rostat briochebröd. Som tur är lever smaken upp till doften – moussen är krämig, smaken torr och briochen fortfarande rostad.

Som många mousserande viner fungerar den utmärkt som aperitif, men med sin fylliga smak tycker jag att den förtjänar att drickas till mat. Grillade flatbread med krämig brie, grillad broccoli, rostade hasselnötter och hösthallon på toppen blir en kombination som inte går av för hackor – särskilt inte när flaskan som bjuds på kostar så lite.

Heja rosa bubblor som är en fröjd för både doft- och smaksinnet. Och för kolgrillen, oavsett årstid!

Bara färgen. Så vackert. Doften är stor och inbjudande med finstämd röd bärighet, äpplen, blodapelsin, mandel, nybakt bröd och en skir, lockande nyans av nyponblom samt kritiga mineralstänk. Bubblorna är livliga och små, närmast elektriska, syran är pigg och smaken är fruktig och frisk med apelsin, rabarber och hallon samt bakade röda äpplen och även lätt smöriga bakverk samt en fin uppstramande blodgrapebeska. Gott, fräscht och balanserat att njuta både som fördrink, till milda krämiga ostar, till diverse småplock eller till en matig sallad med varmrökt lax, granatäpple och grapevineagrette. Bon!