Louis Cavel Crémant de Bordeaux

Allt som bubblar kommer som bekant inte från Champagne. Det här mousserande vinet har sitt ursprung i Bordeaux, som man kanske mest förknippar med stora, röda viner. Men det produceras även bubbel och här kallas det Crémant de Bordeaux. Själva tillverkningsprocessen går till som i Champagne med en andra kolsyregivande jäsning på flaska, den så kallade traditionella metoden.

Doften lovar gott med toner av mogna citroner, päron, örter, en blommig touch och stråk av smörkex. Allt kommer igen i smaken som har en lättsam, syrlig fräschör och en mjuk, lite krämig och avrundande mousse. Det här är ett bubbel som jag gärna serverar som välkomstdrink med små snittar eller till en lätt fisk- eller skaldjursrätt. Att hitta ett mousserande vin av den här kalibern för en knapp hundralapp är inget annat än ett fynd. Servera det riktigt välkylt i tunna glas och njut.