This is The Bitch Blanc de Blancs Brut

Mousserande vin från Tyskland. Så piggt och friskt! Stilen är daggstänkt uppiggande och beror på att druvorna bibehåller sin syra och får mogna länge i landets svala klimat. Aromer av saftiga gråpäron, grönt äpple, nektarin, solmogen citrus och vita blommor får sällskap av bubblor som tillkommit via en andra jäsning i trycktank - den så kallade charmatmetoden. Resultatet blir ett mousserande vin som är sprittande ungdomligt, krispigt och torrt med typisk saftig rieslingfrukt och fräschör som en tysk bergsfläkt.

Först kom The Bomb, sedan The Idiot och nu The Bitch. Var ska detta sluta? Och nej jag refererar inte till vare sig kompisar eller släktingar, utan till viner. So far so good.

Denna attitydstinna nyhet är ett tyskt bubbel tillverkat enligt charmatmetoden, samma som prosecco, där jäsning sker på ståltank.The Bitch är en ”blanc de blancs” vilket betyder att den är gjord på gröna druvor, i det här fallet chardonnay, en återkommande druva i mousserande viner. Resultatet är en fruktdriven skapelse där kiwi, gul melon, gröna krusbär och gråpäron blandas med lika stor portion kaxighet och en fläkt av framfusighet. Lika lättdrucket som oblygt.

Jag förbereder en charkbricka med allt från torkade och rökta charkuterier samt någon välsmakande hårdost,alla goda tilltugg som är mumma till en ”bitch”. Vinets bubblor skär igenom det feta i korv, skinka och ost och kombinationen landar mjukt i magen. Mellan sipparna ligger jag och tänker på vad nästa lansering kommer att heta. Olika namn ploppar upp i huvudet, det ena mer barnförbjudet än det andra. En sak är dock tämligen säkert, det lär komma fler viner i den här utmanande och djärva serien. Den som lever får se, wine's a Bitch.

Vita viner och bubbel från Tyskland är en personlig favorit, This is The Bitch Blanc de Blancs Brut tillhör det billigare segmentet och man får väldigt mycket bubbel för pengarna, endast 89 kr i beställningssortimentet. Det är lättdrucket och jag gillar att det inte är sött som annars är vanligt i den här prisklassen.

I det här mousserande vinet är har man använt främst noggrant utvalda Chardonnaydruvor. Vinet är fruktigt med toner av päron, kiwi och honungsmelon. The Bitch är ett systervin till succévinerna The Bomb och The Idiot, vilket bla märks på de kaxiga och stilrena etiketterna.

Det här mousserande vinet passar till mycket, men framförallt till småplock, snittar och snacks. Tänk små snittar med rökt lax eller räkor med t ex laxforellrom (eller annan rom), Brieost eller Camembert med lite plommonmarmelad. Men även till lättare snacks som chips nötter och salta pinnar. Du kan också servera vinet till en Toast Skagen eller till Ceasarsallad.