Le Coq de La France

Det här är ett trevligt och användbart rödvin till ett mycket bra pris. Behagligt mjukt och avrundat med god, generös, lite saftig fruktighet som drar åt vinbär, körsbär, lite örter och avslutas med fräschör. Druvblandningen består av merlot, cabernet sauvignon, malbec och cabernet franc. Varje druvsort bidrar med sin speciella karaktär och helheten blir balanserad och god.

Viner från Bordeaux behöver inte heta Château någonting, ha en klassisk etikett, komma från ”vänstra stranden” eller kosta multum. Det kan också vara ett lekfullt, okomplicerat men välgjort rödvin som heter Le Coq de la France. Namnet ska vara inspirerat från att tuppen är Frankrikes nationalsymbol men ger mig direkt association till vad jag vill äta till: en rödvinsdoftande coq au vin så klart. Nu väljer jag gärna kyckling istället för tupp - som tillsammans med övriga ingredienser och rikligt med vin får koka ihop till en härlig gryta.

"Tuppen" bjuder på saftig, bärig syra, en djup fuktighet och en lättsam profil med inslag av mörka plommon, moreller, vinbär, färska örter, mintpastill och härligt rökiga anslag av mineral. Ett smakrikt och gott vin är absolut inte en självklarhet när det handlar om ett dito från det anrika Bordeaux runt blotta hundralappen men här har vi en vinnare. Okomplicerat, men med viss struktur som sig bör, utan att vara tuppigt.... Förlåt, var ju tvungen.

Gott till charkbrickan, den hårdlagrade osten eller till fredagspizzan med champinjoner, kronärtskocka, lufttorkad skinka och rikligt med peccorino.

Piggt och klunkvänligt i nutida stil. Vinet bjuder på en elegant, frisk syra och fin munkänsla med en strävhet som är närvarande, men trivsamt mjuk och följsam. Karaktären bjuder på mörka vinbär, plommon och skogsbär som spelar både första och andra fiol men även ett stråk av korinter samt försynt örtiga och kryddiga inslag av mint, cederträ och stenig mineral. Fräsch och modernt!

Detta är en så kallad bordeauxblend på de klassiska druvorna merlot, cabernet sauvignon, malbec och cabernet franc och dessa rara droppar sportar visserligen en härlig energi men samtidigt är vinet behagligt avslappnat och laid-back och levererar josig frukt före den strama struktur området generellt levererar.

Njut "tuppen" sval till ost och chark en ljummen sommarkväll, släng några högrevsburgare på grillen eller varför inte ett gäng grönsaksspett att så småningom doppa, väl grillade, i en en skön chimichurri. Lammracks, kycklingpasta eller vegetarisk paj med lagrad ost- här har du ett vin som passar till oändligt mycket. La Vie est belle!

Bordeauxvin kan vara allt från extremdyra samlarobjekt från prestigefyllda slott, som i värsta fall aldrig dricks, till enklare vardagsviner till helt överkomliga priser. Och så förstås allt däremellan. Le coq de la France från utmärkta årgången 2020 har en typisk bordeauxkaraktär. Doft och smak påminner om mörka bär, örter, lite tobak. Syrorna är balanserade och ger vinet lite kraft. Ganska lång och rik smak. Druvorna som använts är de klassiska för bordeauxviner: merlot, cabernet sauvignon, malbec och cabernet franc.

Den här typen av fruktigt och generöst rödvin är tacksamt att servera till mat. Kanske en klassisk fransk bistro-rätt som råbiff med pommes och grönsallad. Följt av en bit lagrad ost.

Vinets namn ”Le Coq”, är inspirerat av att just tuppen är Frankrikes nationalsymbol. Jag tänker också direkt att det här vinet skulle funka utmärkt till favoriträtten coq au vin med bland annat rödvin, vitlök och champinjoner som ingredienser.