När jag började dricka barolo för länge sedan var de unga vinerna ofta hårda, otillgängliga och sträva som möjligen kunde börja drickas efter sisådär 20 års lagring. Stilen har nu ändrats till att fortfarande vara sträv men frukten får allt större utrymme. Det märks i det här vinet som har drag av röda bär, nypon, rosor och en lätt kryddighet. Stramt med finess och bra fruktighet.
Druvan som gäller är nebbiolo, en druva som behöver lång tid på sig för att mogna och som trivs bäst i klimatet som Piemonte i nordvästra Italien bjuder på. Här finns också tryffel och vinmakaren Valter Bosio har skapat det här vinet som en hyllning till sin hund Leda, specialiserad och extra skicklig på att hitta den exklusiva svampen.
Det här serverar jag med glädje till en krämig risotto eller pastarätt - gärna med tryffel.