Bread & Butter

Efter Bordeaux är Kalifornien ett av cabernetdruvans absoluta utropstecken, odödliggjort när de amerikanska utmanarna sopade banan med de franska högdjuren på sjuttiotalet. I dag är det ingen som blir förvånad och här i Sverige är amerikansk cab mångas favorit, i den mån att de franska slottsvinerna hamnat i skugga.

'Bread & Butter' är ett talesätt i vinets värld och har inget att göra med dess användningsområde, utan står istället som epitet för viner som alla gillar, som inte kräver lång lagring och som ger skönt klirr i kassan för dess upphovsman. Det är förvisso en kul och talande beskrivning, fast lite vanvördigt för ett kvalitetsvin som detta. Men okej, jag gillar det hur som helst.

Doften är öppen och omedelbar med mjuka cabernettoner av cassis, söta plommon och svarta oliver i kombination med en tydlig fatkaraktär som drar mot cigarrlåda, vanilj och den eukalyptus som inte sällan är närvarande på dessa breddgrader. Smaken är sammetsmjukt fruktig och rejält fatig med förföriska toner av mjölkchoklad, lakrits och vinbärsgelé.

Själv dricker jag det gärna svalare än vanligt till allehanda kötträtter och framför allttill sommarens hårt grillade biffar. Och, för dig som har en tempererad vinkällare inom räckhåll, är detta ett vin som kan överraska stort om du bara ger det tid att utveckla sina behag något eller några år.

Cabernet sauvignon från Kalifornien - doften är direkt och tydlig. Här finns drag som påminner om svarta vinbär, björnbär, vanilj och kaffe. Smaken bekräftar det som doften hintar om: Vinet är generöst, smakrikt med lite yvig, rättfram framtoning. Eftersmaken är mjuk och smidig. Det är lätt att gilla det här!

Användningsområdet är brett, men vinet står lite extra bra vid grillen. Om det vankas hamburgare med bacon och ost så blir det en härlig kombo med vinet. Den generöst fruktiga karaktären tar väl hand om sältan i hamburgare med tillbehör.