Första klunken bjuder in till en riktig smakexplosion. Det finns drag som påminner om plommon, björnbär, viol, choklad, orientaliska kryddor. Syrorna är insvepta i den rika fruktigheten och bidrar till den rika, fylliga smaken som hänger i länge. Vill man göra det enkelt för sig passar det här vinet till en vällagrad hårdost och några salta kex. Men det fungerar förstås också till en kötträtt. Lyxigt värre till stekt renfilé med potatispuré och blåbärssås.
Vinet kommer från Jumilla, som ligger i provinsen Murcia i den sydöstra delen av Spanien. Här är det fokus på druvan monastrell, som det här vinet är gjort på. Druvorna - ekologiskt odlade - skördas för hand, skördeuttaget är lågt och det ger det färdiga vinet den fina koncentrationen. Alkoholhalten ligger på modiga 15 procent men i ett välgjort vin, som det här, bidrar det bara med en elegant power som inte stör utan ger vinet värme och längd i eftersmaken.