Välja vin till asiatisk mat

Riesling är vinet som vanligen lyft fram till asiatisk mat, och det är inte för intet. Riesling ger viner med hög syra och har dessutom en fin bärsötma, det finns olika varianter men just det här vinet är krispigt torrt och friskt och passar bästa att matchas mot de inte allt för heta rätterna.

Visst passar ett mousserande till asiatiska rätter, speciellet det här som har en högre sötma än en vanligt torrt mousserande. Servera det väl kylt till rätter med fisk, skaldjur eller vegetariskt med mycket hetta. Pallar du inte laga mat så kommer en skål wasabinötter och ett glas också ge en häftig smakkontrast!

Här har vi ytterliggare en fint förslag på druvan riesling, som du kan matcha med en stor mängd rätter. Inte till de allt för heta rätterna utan tänk mer snälla smaker, som t.ex sushi.

Här har vi en variant på riesling som är av det sötare slaget som kan ta sig an de riktigt kryddstarka rätterna. Tänk thai, indiskt och heta koreanska rätter. Innan du provat kanske det kan vara svårt att förstå exakt vad som sker i munnen och hur du kommer att uppleva vinet som mindre sött till den heta maten.

Men visst är det så att även viner gjorda på annat än rieslingdruvan funkar fint. Nyckeln är att hitta fruktiga viner med den där härliga bärsötman. Det har det här sicilianska vinet och därför passar det bra till kryddstarka rätter.