Kloster Eberbach Riesling Spätlese 2025
Har du hört talas om hur bra sötma funkar till hetta? Här är en klassisk tysk Riesling Spätlese från Rheingau som visar vägen. Det bjuds på toner av honung, lime och tropisk frukt som balanseras av en frisk syra. Det gör vinet till en mästare på att tämja kryddstark asiatisk mat eller bara njutas kallt.
Vinbörsens omdöme
En av mitt livs mest oförglömliga vinprovningar ägde rum på det legendariska Kloster Eberbach, klostret som bildade miljön i filmatiseringen av Umberto Ecos odödliga debutroman Rosens namn, i hjärtat av Rheingaus böljande vinberg. Att rieslingdruvan uppvisar en fenomenal lagringspotential visste jag så klart redan innan, men att Eberbachs toppriesling efter mer än hundra år i vinkällaren skulle kunna beskrivas som ungdomligt var ändå sensationellt. Även i det fallet var epitetet odödligt mer än befogat.
Därmed inte sagt att du ska lagra detta vin till barnbarnens 50-årskalas, men nog håller det sig levande ett decennium och kommer med tiden att utvecklas till något helt unikt. Fast denna druvsorts stora och unika finess är samtidigt att dess jästa druvsaft är lika njutbar med jungfruliga vårtecken. Så är fallet i detta nu!Prat eller bersåvin kallades denna smaktyp förr lite retfullt, framställt av senskördade druvor och knappt utjäst till en smeksam, diskret alkoholhalt kring en smeksam druvsötma i perfekt balans med en särdeles pregnant fruktsyra (skälet till dess lagringspotential). På den tiden var detta ett folkvin av stora proportioner, men numera sätter många nyvunna vinälskare likhetstecken mellan det torra vinet och dess kvalitet. Visst, men sanningen är sällan tudelad och det finns tillfällen då just denna smaktyp sitter som hand i handske: som i dessa fagra dagar då vi alla hoppas på högtryck, sol och värme.
Men även utanför hängmattan och solstolen smakar det utmärkt: serverat kylskåpskallt till en sallad med kokt, kall lax eller röding med en topping av tapenade, till sushi, milda ostar och även till charkuterier och annat kallskuret. Så spola fördomarna och låt dig charmas av ett synnerligen älskligt vin med en vidlyftig bukett av sommarblomster i både doft och smak.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Kloster Eberbach är en riktig gigant i vinsammanhang, med anor ända tillbaka till 1100-talet. Det här är ett skolboksexempel på varför tysk riesling är så älskad, särskilt när den får bära beteckningen Spätlese. Det betyder att druvorna skördats sent, vilket ger en naturlig sötma som möter den där krispiga syran som Rheingau är känt för.
I glaset möts du av en generös fruktbomb. Tänk dig solmogen apelsin, torkad aprikos, galiamelon och en skvätt limezest. Det finns också en tydlig ton av honung och en mineralisk känsla som påminner om rökig krita. Trots sötman känns vinet fräscht tack vare syran som stramar upp helheten.
Det här är vinet du plockar fram när maten har lite hetta. Sötman fungerar som en brandsläckare till kryddig thaimat, indisk curry eller varför inte en pulled pork med chilimajonnäs? Det är också strålande till sushi eller rimmad lax där sötman möter sältan. Vill du bara ha något gott i glaset en varm dag fungerar det precis lika bra på egen hand.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Ljusgul färg.
Alkoholhalt
7.5%
Sockerhalt
9.8g/100ml
Druvsorter
Mest klickat just nu
Phonetics Riesling 2024
Ren, snygg eftersmak med svag kryddighet avslutar denna eleganta och klassiska skapelse- en urhärlig riesling för liten peng helt enkelt. Genau!
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Vitt
