Laga mat med pumpa - och tips på vinerna som passar till
Vi närmar oss vår importerade högtid Halloween och med det fylls livsmedelsaffärerna med pumpor i olika former. Men givetvis kan man köpa pumpor hela hösten, de gör sig bara väldigt mycket mer påminda kring allhelgonatider och sägs vara som allra bäst i just oktober. Tips - välj en pumpa som är tung och låter ihålig när du knackar på den.
Hur kan man tillaga pumpa?
Om du är osäker på vad du kan göra med en pumpa så är det nästan så att du kan göra allt? Pumpa går att koka, steka, ugnsrosta, pickla, koka chutney på, ätas rå i sallad och att baka både sött och salt med. Smakkompisar i kryddhyllan, förutom salt och peppar, som passar bra till pumpa är till exempel timjan, vitlök, chili, rosmarin, dragon, salvia, muskot, kanel och ingefära.
Tänk på att en pumpasort oftast kan bytas mot någon annan om du har svårt att få tag i exakt den som receptet anger eller om du har pumpa över som du vill laga något annat med.
Ps 1 - du kan faktiskt äta pumpan du kånkar hem för att pryda trappan med, den sk. klassiska halloweenpumpan. Den har ett fint fruktkött och passar fint till det mesta.
Ps 2 - kasta inte bort pumpakärnorna. Skölj dem rena från fruktkött och rosta med olivolja och salt i ugnen (175° i ca 30 minuter ) till ett knaprigt snacks som kan ätas både till fredagsmys eller användas som topping till sallader, soppor eller på bröd när du bakar.
Tips på rätter med med pumpa och viner som passar till
Gran Feudo Reserva 2021
Héritages Côtes du Rhône Blanc Ogier 2022
Pinot Noir for you and for me
Miss Li Herz aus Porzellan White 2024
Encanto
