Encanto

Att livet är en fest må vara en sanning med modifikation, fast aldrig syns livet så ljust som genom ett glas sprudlande vin. Helst ska det förstås vara champagne, men det sätter inte sällan plånboken stopp för. Lugn! Det finns numera många billigare alternativ som även de förmår höja temperaturen på både umgänge och tilltugg.

Till de allra billigaste hör detta, bördigt från Spanien och fullt godkänt som opretentiös festfixare. Doften är ren och fruktsam med en bärig arom som väcker uppmärksamheten på det som komma ska. Smaken är, för priset, föredömligt ren och fräsch, utan skavanker eller den beska som billigt bubbel ofta förringas av. Helt okej, i min smak, snyggt presenterat och på det hela taget ett litet fynd i budgetklass.

Detta mousserande vin är ljust halmgult med pigga, dansanta bubblor och en doft som följer i dansen! I karaktären grillad citron, päron, en rökighet av rostat bröd och smöriga bakverk, nektarin, vit persika, mandel, vita blommor och nyslaget gräs. Livliga bubblor, pigg syra och mjuk, mogen fruktighet levererar ett njutbart, lättsmält och helt okomplicerat mousserande vin för alla tillfällen. Fin smakrikedom och koncentration för slanten.

Namnet, "Encanto", betyder charmig men kan även översättas till engelskans enchanting vilket betyder "förtrollande". Och nog försvinner vinet i en takt som känns nästan förtrollad. Aperitif? Absolut. Till småplock och tapas? Definitivt. Att njuta till den dignande buffén, smörrebröden eller skaldjuren? Självklart! ¡Todo el tiempo!

Det spanska mousserande vinet Encanto, har toner av syrliga vinbär, örter, vita blommor. Friskt i lättsam stil. Servera det ordentligt kylt som en läskande aperitif tillsammans med till exempel skagenfyllda krustader eller häll upp i glasen när det ska minglas. Några salta snacks blir bra som tilltugg.

Vinet går under benämningen blanc de blancs, som ordagrant betyder vitt av vitt. Endast gröna druvor har använts. Många gånger produceras mousserande vin av en blandning av gröna och blå druvor men i det här fallet är det alltså enbart gröna som gäller.

Vinet har beteckningen ”brut” vilket betyder att det är torrt. Nu känns det inte knastertorrt på grund av de druviga, lätt aromatiska tonerna. Den som gillar prosecco tror jag kommer att uppskatta Encanto, som med sin fjäderlätta och druviga stil med modest alkoholhalt - 11 procent - har lite samma approach.