Pinot Noir for you and for me
Moldavien kanske inte är det första landet du tänker på när det gäller vin, men här får du en mjuk och bärig Pinot Noir som överraskar. Med tydliga smaker av hallon och vanilj är det här ett vin som funkar lika bra till fredagstacos som till den stora buffén.
Vinbörsens omdöme
Moldavien är ett nytt vinland för mig. Men det har faktiskt producerats viner i Moldavien i över 7000 år och där odlas både välkända druvor som Pinot noir men även en del inhemska druvsorter. Det här vinet från just Moldavien, som ligger mellan Ukraina och Rumänien, innehåller den klassiska druvan Pinot noir som blivit så trendig på sista tiden. Druvan har hög status bland vinälskare och anses mycket svårodlad. Den är dessutom en av endast tre druvor som får ingå i en riktig champagne. Noir betyder svart på franska och Pinot noir viner är ofta mörkt röda eller mörkt lila i färgen.
Pinot Noir for you and me är fruktigt, friskt och lite kryddigt med toner av röda vinbär, solmogna körsbär, hallon, björnbär och torkade örter. Namnet Pinot Noir For You and for Me är fyndigt och flaskan ger ett modernt och trevligt intryck - det låga priset gör inte vinet sämre. Drick vinet som det är eller till ostbricka och plockmat. Pinot Noir for you and me är ett bra och ytterst prisvärt vin när man bjuder på buffé, eftersom vinet funkar till många typer av smårätter tillagade på fisk (gärna ugnsstekt), fågel (t ex anka), kött eller vego.
Servera gärna vinet till en lyxig och enkel förrätt som krämig paté på rostat eller smörstekt bröd. Varmrätter som passar till är annars torskrygg med brynt smör och krispiga baconsmulor. Oxfilé med baconlindade haricots verts. Det passar även till höstens mysigaste grytor som Coq au vin eller Bouef Bourguignon.
Pinot noir är en stekhet druva som fler och fler får upp ögonen för. Säkerligen kan det vara för dess ofta lätta framtoning något som inte ska sammanblandas med att vara smakfattigt. Den här pavan kommer från det för många okända vinlandet Moldavien. Av namnet att döma ska vinet passa alla ”för mig och för dig” vilket inte minst kan appliceras på priset som är minst sagt tilltalande. En flaska kostar nämligen mindre än en bullfika på stan.
Smakerna drar mot färska röda bär såsom hallon, jordgubbe och körsbär. Vi kastar in björnbär också i bärkompotten. Väl inne i munnen kommer en viss pepprighet fram tillsammans med en fläkt av vanilj. Ingen strävhet att tala om och tack vare vinets lilla restsötma som för övrigt tacklar lite kryddstarkare rätter fenomenalt.
Servera svalt även till charkbrickan och kvällen är gjord. Betyg A för flaskans utseende som är stilren och lekfull på samma gång.
Pinot noir kan ha många olika uttryck. Druvan odlas och används flitigt i Champagne där den ligger till grund för strama, friska bubblor, det är Bourgognes druva där den ingår i några av världens mest omsusade och eftertraktade rödviner. Därtill odlas den på många andra håll - druvan är poppis. Men det kan vara svårt att få pinot noir att trivas och den kan lätt orsaka bekymmer för odlarna.
Här har vi ett vin där pinot noir-druvorna odlats i Moldavien. Det är ett mjukt, inbjudande vin med toner av hallon, jordgubbar, lite örter och vanilj. Avslutningen har en liten syrlighet som ger en behaglig balans. Ett vin för den som inte vill ha för mycket strävhet.
Servera gärna vinet lite svalt. Eftersom det är mjukt och lite saftigt passar det bäst till ljust kött eller kanske till stekt fisk med ett karamelliserat löksmör till. Vinets lätta sötma möter smörets karamelliserade toner - smakerna gillar varandra skarpt.
Ett medelfylligt vin med djup röd färg och doft av skogshallon, klarbär och gröna toner av undervegetation. Munkänslan är lätt, strävheten silkig och mjuk, syran är på plats och karaktären bjuder söta, solmogna mörka körsbär, skogshallon och björnbär samt ett stråk grön örtighet, choklad och torkad frukt och en avslutande pepprighet.
Stilen på vinet är sötbärig, inställsam och generös och detta funkar lika bra rakt upp och ner som till den halstrade tonfisken, den grillade kycklingen eller de lättare kötträtterna. Kryddhetta möter heller inget större bekymmer på grund av vinets bärsötma. Hörde jag fredagstacos?
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Pinot Noir är en druva som många förknippar med exklusiva franska viner, men den har faktiskt hittat hem på fler platser än så. Här har vi ett exempel från Moldavien, ett vinland med en uråldrig historia som nu börjar ta mer plats på kartan igen. Det här är ett vin som visar att druvan inte alltid behöver vara stram och svårtillgänglig.
Solen och klimatet i regionen ger vinet en mjuk och inbjudande karaktär. I glaset möts du av en tydlig bärighet där hallon, jordgubbar och körsbär spelar huvudrollen, uppbackat av lite mörkare björnbär. Det finns också inslag av örter och en lätt kryddighet som rundas av med en fläkt av vanilj. Strävheten är silkeslen och knappt märkbar.
Tack vare den mjuka stilen och en liten bärsötma är det här ett väldigt tacksamt matvin. Det funkar utmärkt till en buffé där många smaker möts, men gör sig också bra till ljust kött, kyckling eller varför inte en kryddig fredagstacos? Servera det gärna lite svalare än vanligt för bäst upplevelse.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
