Det här ska du dricka till din hamburgare
Hamburgarens historia i Sverige och bästa drycken till?
En saftig rejäl hamburgare att sätta tänderna i - gott eller hur! Men visste du att när hamburgaren kom till Sverige förbjöds den strängeligen att säljas i korvkioskerna.
Att den moderna hamburgaren har sitt ursprung i USA känner de flesta till, exakt var och hur den uppfanns är lite oklart men klart är att någon gång i slutet av 1800 talet kunde man äta kött som serverades mellan två stycken bröd. Till Sverige kom hamburgaren först 1955 då den serverades på en utställning i Helsingborg och blev en storartad succé! Många ville nu sälja hamburgare i sina korvkiosker men det gick inte an, det blev tvärstopp eftersom den fanns regelverk som förbjöd hamburgare att säljas i korvkiosker.
Vad är det för skillnad på en hamburgare och en platt köttbulle?
Anledningen till förbudet var att olika slags livsmedel icke fick blandas och enligt 1948 års regler fick en korvkiosk sälja kokt och grillad korv, strömming, köttbullar och kroppkakor. Nymodigheten ketchup var t.ex. förbjuden, eftersom det inte fanns listat i styrdokumenten och därtill även hamburgaren.
Men två år efter utställningen i Helsingborg vågade Erik Engström trotsa förbudet och började servera hamburgare i sin grillkiosk i Haninge utanför Stockholm. Kommunens politiker valde att inte ingripa och blev därför kallade till möte med hälsovårdsnämnden. Där fick politikern Calle Sundelius förklara sig - och gjorde det genom att ifrågasätta vad det var för skillnad på en hamburgare och en tillplattad köttbulle. Hälsovårdsnämnden kunde inte svara på detta och i och med detta blev det fritt fram att sälja hamburgare i kiosker.
Bästa drycken till hamburgare?
Ofta tänker du kanske först på öl och läsk som dryck - men vi tycker du ska tänka om och välja ett robust och smakrikt vin till din burgare. Har du lagt ner tid och omsorg på innehållet i burgare så gör det samma med valet av dryck i glaset. Här är våra tips på amerikanska viner som kommer sitta som en smäck till din burgare. PS. Passa också på att skänka en tacksamhetens tanke till Erik och Calle för att hamburgaren spreds på bred front i Sverige när du tar din första tugga.
Gnarly Head Old Vine Zinfandel 2022
Jag använder ofta detta vin på mina vinprovningar. Det är som att sjunka ner i en mjuk fåtölj. Eller som att ta på sig ett par ytterst bekväma skor. Gnarly Head är följsamt, varmfruktigt och bussigt med en energisk exotisk kryddighet. Ett solklart fynd för dryga hundralappen. Giddy up! / Eva Weckström
Three Finger Jack Cabernet Sauvignon 2022
Låt mig presentera en tuffing som är ett riktigt kraftpaket från soldränkta Kalifornien. Här får man mycket av allt, precis som det ska vara ”over there” i landet i väster. Grilla eller stek på en burgare som du toppar med extra allt, duka fram tillsammans med vinet och allt ”will be great again”. / Jenny Asplund
Prohibition Zinfandel 2024
Detta är dock inte förbjuden frukt utan istället lättsmält, generöst, bärsött och löjligt gott utan att sockerhalten sticker iväg. Vinet är medelfylligt och med sina 6 gram per liter uppvisar Prohibition Zinfandel fin balans i en mjuk, fruktig stil som tajtas till lite lagom av rostade ekfat. / Eva Weckström
Ascot Pinot Noir 2023
Kalifornisk pinot är alltid av det lättgillade slaget, oftast ändå högst seriöst, och detta smakprov är inget undantag. Att det nu dessutom prissänkts gör förstås inte frestelsen sämre. Tvärtom! / Bengt-Göran Kronstam
Three Finger Jack Chardonnay 2023
Smaken är fyllig, rik och har liknande drag som doften med äpple, vaniljkrydda, lite smör, rostade nötter och en maffig eftersmak. Den här typen av smakrik chardonnay också mycket bra att plocka fram om det är någon som inte vill ha rött vin till köttbiten. Ett kryddigt chardonnay-vin fixar biffen. / Gunilla Hultgren Karell
