Ascot Pinot Noir 2023

För runt 100-lappen får du ett välgjort och ambitiöst vin från Central Coast beläget mellan San Fransico och Los Angeles. Röda bär som hallon och jordgubbar möter näsan vid första doftintrycket, bär som återkommer även i smaken tillsammans med mogna körsbär. Mörk choklad och nougattoner återfinns även de både i doft och smak liksom trevliga inslag av vanilj och ett uns färska örter. Istället för guld så gräver vi här Fynd i USA.

Givetvis kan inte pinot noir och Kalifornien omtalas i samma mening utan att nämna den fantastiska vinfilmen Sideways som snart bär 20 år på nacken. Efter rullens släpp där den ena huvudpersonen lovordar druvan pinot noir (kraftig underdrift) och samtidigt dissar druvan merlot (ännu kraftigare underdrift) ökade försäljningen av pinot noir druvan från Kalifornien markant. Och mer än den ökade minskade försäljningen av viner gjorda på merlot. Fascinerande och på samma sätt skrämmande att en film kan ha en sådan otrolig påverkan på folks köpbeteende.

Kalifornisk pinot är alltid av det lättgillade slaget, oftast ändå högst seriöst, och detta smakprov är inget undantag. Att det nu dessutom prissänkts gör förstås inte frestelsen sämre. Tvärtom!

Jag dricker det gärna lätt kylt till både fisk, fågel och ljust kött. En gång fick jag hos en vinmakare i Napa Valley till och med ett vin av samma druvsort och i samma stil till ett berg av friterade skaldjur och små bläckfiskar. Det var hur gott som helst, vill jag lova. Inget du behöver lägga näsan i djupa veck över, utan bara hälla upp och låta dig väl smaka. Kyckling, wallenbergare, wienerschnitzel och dubbelpanerad fläskkotlett, piccata milanese, BBQ-marinerad fläskkarré, baby-back-ribs – ja, förslagen är många. Säg vad det inte passar till!

Till stilen hör att färgen är läckert ljusröd med vackra stänk av orange som förebådar den generositet och de mjuka bärtoner som är så karaktäristiska för Pinot Noir i ett soligt och varmt klimat. Doften går i samma tonart: svagt knäckig med drag av solmogna jordgubbar och smultron mot en bestämd fond av örter, vingårdens mineraler, rök och det som på franskans vinspråk kallas ’garrigue’ och associerar till den vilda, torra buskvegetation som täcker en stor del av södra Frankrike. Så även i Kalifornien, den gyllene staten med böljande kullar med torrt gräs, där druvorna till detta vin vuxit i kustnära klimat med en sval havsbris som förlänger mognaden och understryker vinets fräschör.

Notera min rekommendation ovan om att servera vinet svalt! Det förstärker fruktsyran och ger bärigheten skärpa.

Kalifornisk pinot är alltid av det lättgillade slaget, oftast ändå högst seriöst. Detta smakprov är inget undantag och jag dricker det gärna lätt kylt till både fisk, fågel och ljust kött. En gång fick jag hos en vinmakare i Napa Valley till och med ett vin av samma druvsort och i samma stil till ett berg av friterade skaldjur och små bläckfiskar. Det var hur gott som helst, vill jag lova. Inget du behöver lägga näsan i djupa veck över, utan bara hälla upp och låta dig väl smaka.

Till stilen hör att färgen är läckert ljusröd med vackra stänk av orange som förebådar den generositet och de mjuka bärtoner som är så karaktäristiska för Pinot Noir i ett soligt och varmt klimat. Doften går i samma tonart: svagt knäckig med drag av solmogna jordgubbar och smultron mot en bestämd fond av örter, vingårdens mineraler, rök och det som på franskans vinspråk kallas ’garrigue’ och associerar till den vilda, torra buskvegetation som täcker en stor del av södra Frankrike. Så även i Kalifornien, den gyllene staten med böljande kullar med torrt gräs, där druvorna till detta vin vuxit i kustnära klimat med en sval havsbris som förlänger mognaden och understryker vinets fräschör.

Notera min rekommendation ovan om att servera vinet svalt! Det förstärker fruktsyran och ger bärigheten skärpa.

Det är bra tryck i frukten i denna pava som bjuder på ett härligt vin för pengarna. Druvorna är odlade i Central coast, USA, som ligger mellan San Francisco och Santa Barbara – och det är svårt att inte ge sig till minnes den så kallade ”Sideways-effekten” när man håller pinot och Kalifornien i samma tanke. I filmen Sideways från 2004 säger nämligen vinsnobben Jack (spelad av Paul Giamatti): ”If anyone orders merlot, I’m leaving. I’m not drinking any merlot”. I samma scen drar han också en lans för druvan pinot noir – som han älskar. Effekten blev att pinot noir-viner plötsligt rusade i försäljning. Merlot? Not so much.

Detta vin har ett publikt tilltal med sin lätta munkänsla och generöst sommarbäriga toner. Det bjuds på jordgubbar på stjälk, hallon, saftiga körsbär, färska örter och välintegrerade fatkryddor följt av läskande syra och tranbärsfrisk finish.

Lägg vinet på kylning en stund innan korken åker av och servera gärna till en välkomponerad charktallrik eller smörstekt kyckling med ugnsbakade rotsaker.

Pinot Noir är en kräsen druva som ger lättare röda viner och kan variera väldigt mycket i karaktär. Bourgogne är ursprunget för denna kräsna druva och där görs världens dyraste viner på just pinot noir. Medan priset på vinerna från Bourgogne fortsätter att stiga som vattennivån vid en översvämning så är här istället ett vin som man sänkt priset på!

Ascot Pinot Noir kommer från det soliga Kalifornen. Faktum är att man där har hittat sin egen stil på viner gjorda av denna druva. Värmen och solen ger ett väldigt generöst, fruktdrivet vin och detta är inget undantag. Syltade jordgubbar och tydliga toner av ek.

Färgen är elegant lätt röd och detta vin mår bäst av att drickas lite svalt, ca 14-15 grader. Matcha med ångade bao buns fyllda med långkokt sidfläsk, hoisinmajonnäs och koriander eller varför inte en nudelwok med med teriyakisås och lite hetta?