Three Finger Jack

Druvorna till detta vin kommer från East Side Ridge. 80 procent av vinet har lagrats åtta månader på små både amerikanska och franska ekfat. Lagen säger att endast 75% av vinet behöver bestå av den druvan som anges på etiketten, så här har man kompletterat och blandat med passande druvor. 76% cabernet sauvignon, 9% petite sirah, 8% malbec och 7% merlot. Ett mycket fint bygge.

Detta är ingen sockerbomb utan istället ett smakrikt och fokuserat energiknippe, om än i publik, bjussig stil med ett sugande djup. Visserligen ingen desperado men här vilas det inte på hanen. Med bara tre fingrar åstadkommer Three Finger Jack underverk och vi bjuds en hel handfull lättgillad, insmickrande tät bärighet med creme de cassis, plommonpaj och blåbär men även mynta, kryddnejlika, kokos, en puff nybryggt mörkrost och balanserade ekfatstoner.

Servera Jack som mysigt pratvin, till vitlöksdoftande lammracks, fajitas eller tacos, BBQ, het chili, en krämig svamptoast, kycklingvingar med bluecheesedip eller en saftig smörstekt entrecôte med provençalsk potatis och cassisdoftande skysås. Bull's Eye!

Låt mig presentera en tuffing som är ett riktigt kraftpaket från soldränkta Kalifornien. Vinet har fått sitt namn efter en ”bandit” vid namn Jack som enligt historien sägs ha härjat här under 1800-talet. Spännande. Som namnet beskriver är vinet gjort på cabernet sauvignon men en tredjedel utgörs faktiskt av andra blå druvor; petite sirah, malbec och merlot.

Druvorna har vuxit och frodas på en växtplats med mycket sol vilket leder till ett fruktigt och smakrikt med en hög alkoholhalt. Här finns även tydliga inslag av mörka plommon, saftiga svarta vinbär och även blåbär som i blåbärssoppa. Dessa bär sammanbinds med toffee, mörk choklad och en fläkt av vanilj, smaker som alla kommer från vinets ekfatslagring.

Här får man mycket av allt, precis som det ska vara ”over there” i landet i väster. Grilla eller stek på en burgare som du toppar med extra allt, duka fram tillsammans med vinet och allt ”will be great again”.

Detta vin har stor personlighet och tar för sig med en självsäkerhet som legenden och desperadon Three Finger Jack, som vinet är döpt efter, förmodligen skulle ha diggat. No nonsens, if you may. Kraftfullt, moget, bredaxlat och generöst. En typisk Cali cab med muskler och stor utstrålning. Vinet är fylligt med fint djup, härligt saftig bärighet med fräsch syra samt en kännbar men balanserad strävhet. Alkoholen på 15 % lindas in i mängder av mogen fruktighet. Druvtypiska toner av svarta vinbär får sällskap av mörka plommon, blåbärssoppa, kanel, mocka, eneträ och smörkola. En lockande ton av chokladmynta och färska örter ger ytterligare dimension och avslutet bjuder på en fin eldig kryddighet. Detta är gott, bjussigt och inbjudande. Stilen lånar sig utmärkt till den grillade pluman med rostad sötpotatis och tzatziki, dina glazade baby-back-ribs, ungsbakad Iberico med salsa verde eller till en koreansk biffsallad. Three Finger Jack Cabernet Sauvignon är välbyggd, okonstlad, smakrik och rättfram.

More is more, och ibland vill man bara ha ett vin som tar en med på en smakresa där det inte snålas på något håll. Här är doften stor och tät av svarta vinbär, plommon, björnbär, mörkgröna örter och något rostad fatkaraktär som också ger vinet en slöja av choklad och en knivsudd vanilj. Munkänslan är bred och fyllig, finishen är kryddig, örtig och med en liten eldighet i slutet.

De rostade ekfatstonerna och den generösa bärigheten gör vinet till en solklar vinkompis när det kommer till grillad mat. Den här tuffingen kan lätt ta sig an rätter som marinerats och fått grillyta, en klassisk högrevsburgare eller grillad flankstek med krossad potatis, örtsmör och vårens första sparris? Där har vi redan fler hits än i årets Melodifestival!