Three Finger Jack

Druvorna till detta vin kommer från East Side Ridge. 80 procent av vinet har lagrats åtta månader på små både amerikanska och franska ekfat. Lagen säger att endast 75% av vinet behöver bestå av den druvan som anges på etiketten, så här har man kompletterat och blandat med passande druvor. 76% cabernet sauvignon, 9% petite sirah, 8% malbec och 7% merlot. Ett mycket fint bygge.

Detta är ingen sockerbomb utan istället ett smakrikt och fokuserat energiknippe, om än i publik, bjussig stil med ett sugande djup. Visserligen ingen desperado men här vilas det inte på hanen. Med bara tre fingrar åstadkommer Three Finger Jack underverk och vi bjuds en hel handfull lättgillad, insmickrande tät bärighet med creme de cassis, plommonpaj och blåbär men även mynta, kryddnejlika, kokos, en puff nybryggt mörkrost och balanserade ekfatstoner.

Servera Jack som mysigt pratvin, till vitlöksdoftande lammracks, fajitas eller tacos, BBQ, het chili, en krämig svamptoast, kycklingvingar med bluecheesedip eller en saftig smörstekt entrecôte med provençalsk potatis och cassisdoftande skysås. Bull's Eye!