Palmer & Co La Réserve Brut
Är du sugen på bubbel som levererar varje gång? Här har vi en klassiker med toner av rostat bröd, äpplen och citrus. Den gör sig lika bra som välkomstskål som till en lyxig middag med fisk eller skaldjur. En pålitlig favorit som många svenskar tagit till sitt hjärta.
Vinbörsens omdöme
Champagnehuset Palmer har sedan länge ett grundmurat anséende på den svenska vinlistan, samstämt framdrivet av vinjournalisternas hyllningar och en prisfilosofi av samma slag som när Jan Carlzon väckte liv i det slumrande flygbolaget SAS: Hellre konkurrensmässigt starkt till många än dyrt till ett fåtal. Detta har gjort Sverige till husets främsta exportmarknad och när man nu uppdaterar sin profil görs det med samma mål och ambition; att kombinera kvalitet med en hög andel äldre vin.
Etiketten har gjorts påtagligt elegantare, men det är baksidans etikett som får mig att gå i spinn. Där presenterar vinmakaren det som alla champagnehus borde avslöja: cuvéens druvsammansättning, basvinets ålder och andelen lagrade viner med årgångsangivelse, liksom hur mycket socker det finns i den dosage som champagnen mjukats upp med efter sin andra jäsning i flaskan. Det enda som saknas är datum för när denna avslutades, men det kanske kommer längre fram?
Nåväl, allt detta är förstås främst till för oss vinnördar och även om vi är många så är det själva smakupplevelsen som avgör betyget. Jag gissar att du redan smakat denna champagne och då vet du säkert hur gott den gör. Just kontinuiteten och dess pålitlighet är faktiskt poängen i en non vintage-champagne: Den ska smaka likadant i varje flaska och varje klunk, år efter år. Och det gör den!
Bubblorna brusar och berusar, doften förför och smaken väcker både aptit och humör. Kanske är det en medveten strategi att accentuera den nya designen i en premiärlansering av högre kvalitet än vanligt, för den smakar faktiskt bättre än jag kan minnas. Om nu det är möjligt?
Låt oss alltså hoppas att det inte är smart marknadsföring, utan att detta är ett bestående intryck. Vad mer kan begäras? Jag gärna ett glas till...!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det här är en sådan där champagne som många av oss ständigt återkommer till, och det finns en god anledning till det. Palmer & Co har nämligen gjort sig kända för att leverera en imponerande jämnhet, år efter år. Det är en så kallad non vintage, vilket innebär att man blandar vin från olika år för att hitta den där exakta husstilen som vi lärt oss att gilla.
Namnet "La Réserve" skvallrar om hemligheten bakom smaken. Vinet innehåller en stor andel äldre reservviner och har lagrats länge på sin jästfällning, betydligt längre än vad reglerna kräver. Det är just detta tålamod som ger vinet dess ryggrad och djup.
När du häller upp glaset möts du av en frisk och aptitretande doft. Smakmässigt bjuds du på en härlig mix av krispiga äpplen, citrus och aprikos som balanseras upp av en tydlig brödighet och lätt nötiga toner. Det är fräscht men ändå fylligt.
Det här är ett bubbel som trivs utmärkt på egen hand när gästerna ringer på dörren, men det växer verkligen med mat. Prova att servera det till löjromstoast eller en fin bit torskrygg med smörig sås.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Mousserande
