Mulderbosch

Mulderbosch Faithful Hound har en doft som lovar stort och visst levererar vinet! Lockande doft av mörka plommon, körsbär, blåbärssylt, russin, lakritsrot, mynta, en ruta mörk choklad, mocka och eneträ samt en antydan till undervegetation reflekteras även i smaken där vi möts av fyllig och djup textur och stora smaker i fin balans.

Syran är saftig, strävheten närvarande och integrerad och här finns många dimensioner av mogen, mörk bärighet och kryddiga undertoner av kanel, rostade nötter och ekfat.

För prislappen är detta nästan generande bra. Dessutom är vinet barnsligt gott nu, men kan absolut lagras ett antal år. Häll upp i stor Bordeauxkupa och matcha till smakrika charkuterier, BBQ, hederlig svensk husmanskost eller ett väldoftande långkok med höstens svamp, örtkryddor och rökt sidfläsk.

Faithful Hound är gjort av en så kallad bordeauxblend: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec och petit verdot. Det känns i både doft och smak. Det finns klara vibbar av bordeauxvin men den omisskännliga sydafrikanska touchen sätter sin egen prägel. Tydliga drag av svarta vinbär, lite lakrits som kombineras med kryddiga och örtiga drag. Här finns en generositet, tilltalande koncentration och balanserade syror. Välgjort och mycket gott. Vinet har lagrats under 18 månader på fat, som ger vinet ytterligare karaktär. Matcha med en smakrik kötträtt, kanske en örtbakad lammentrecôte med potatisgratäng och krispig äppelsallad. Passar också jättebra till en bit ost efter maten.

Vinet är högst njutbart nu men kan med fördel även ligga till sig några år. Till det nya rabatterade priset är det inget snack - det här är ett rödvinsfynd.

Den nya årgången är som sig bör lika trofast (faithful) som vanligt och har en för priset bra och hög svansföring med varm, generös doft i svagt vingummifruktig stil. Om jag får fortsätta vitsandet så har smaken bra bett i syrorna, även om det i nuläget knappt hunnit lämna valpstadiet. Det innebär att det erbjuder såväl ungdomlig charm, som en rejäl, mer matorienterad, bordeauxinspirerad grundton som kommer att utvecklas ytterligare framöver.

Detta är en spännande sydafrikansk så kallad Bordeauxblend med detta franska, ikoniska, områdes typiska druvor- merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, petite verdot och malbec. Hade vi varit i Bordeaux, dock, så hade vi generellt haft tuffare strävhet, högre syra och mindre mogen fruktighet samt grönare örighet. I alla fall om vi talar ung Bordeaux. Här har vi alltså en Bordeaux light, men jag borde egentligen skriva Bordeaux upphöjt i två istället då vi har en så fin, mogen, djup bärighet och tanniner som inte är gröna och osköna utan väl integrerade i all den koncentrede frukten. Vinet bjuder på en syra som är pigg och vibrant men som inte på något sätt tar över, samt en örtighet som inte känns omogen och vass.

Här har vi en stor, inbjudande och bussig doft av blåbärsskog, cassis, saftiga mogna moreller, sötlakrits, chokladpralin, korinter och ceder men även en diskret kafferökighet samt örtiga små spår av nyskuren grön paprika och mintpastill. Faithful Hound är fyllig, extremt smakrik och väl sammansatt med en balanserad men kännbar strävhet, pigg saftig syra och lager på lager av solmogna bär, rostade ekfatstoner, mörk choklad, kanelstång, mocka samt ett fint avslut av färska hasselnötter. För prislappen är detta löjligt bra och som ytterligare finess är detta supersmarrigt nu, men vinet går att lagra i 10 år lätt- förmodligen betydligt längre. Njut i stort glas och giriga klunkar till en smakrik grillad pluma med citrongremolata och len potatispurée, ungsbakad, örtkryddad lammstek, älgfärsbullar med rotfruktsgratäng eller ett fint långkok på rödvin, svamp, sidfläsk, färsk timjan, en knivsudd kakao och kött som efter tillagning bara ramlar isär, till exempel en styckdetalj som högrev. Wow!

Förhoppningsvis har du redan provat detta bordeauxinfluerade rödvin, men nu handlar det om en ny årgång med stor, fruktmättad doft där djupa toner av blå plommon, bigarråer, cassis och hallon samsas i en modernt sammansatt, internationellt designad stil. Lägg därtill en god, väl syraaccentuerad smak med fruktsam och djup profil där fruktaromerna ackompanjeras av en diskret, charmerande ton av viol, mörk choklad och lakrits i en lång, välstämd och varm, redan drickfärdig, ändå utvecklingsbar avslutning, så har du ett bevis på att hunden är människans bästa vän.

Ett pangvin från det eminenta vindistriktet Stellenbosch i Sydafrika. Här huserar vinproducenten Mulderbosch som bland de vackert belägna vingårdarna producerar viner i alla färgskalor. Och här arbetar man aktivt med att framställa hållbara viner under schyssta arbetsförhållanden, hatten av för det.

Den här godingen är gjord på fem blå druvor där den klassiska bordeauxblenden bestående av cabernet sauvignon cabernet franc och merlot utgör den större delen. Sedan har vinmakaren valt att även blanda i en liten del malbec och petit verdot. Resultatet av druvsammansättning tillsammans med ursprung och vinmakarens genuina arbete är ett storstilat vin med höga ambitioner. Mörka plommon, svarta vinbär, anis samt en behaglig kryddighet lirar väl med tonerna av nyvässad penna (älskar’t) och inbjudande ekfatsinslag. Låååång eftersmak där inslag av kanel och mörk choklad tydligt uppenbarar sig.

Utsidan är en invit till alla hundälskare som säkerligen kommer bli intresserade av vinet enbart genom att se etiketten. Och innehållet kommer säkerligen få många att göra det till en trogen följeslagare Drick det redan idag till den gräddiga köttpastan eller till den grillade flanksteken. Om du vill kan du också låta det vila på en mörk och sval plats i några år innan den avnjuts med eller utan tillbehör.

Vinet är har en fyllig, nyansrik smak med toner av mogna plommon, svarta vinbär, kryddor, örter och lite lakrits. Smaken ligger kvar och vecklar ut sig länge. Ett läckert och personligt vin som man gärna serverar på finmiddag. En grillad biff av det bättre slaget tillsammans med en nyslagen bea och lite frasiga pommes gör vinet rättvisa.

Druvblandningen består av cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec och petit verdot - en blandning som man ofta hittar i klassiska bordeauxviner. Och visst har det här vinet dragning av ett fint bordeauxvin men den sydafrikanska touchen med värme och komplexitet går inte att ta miste på. Producent är välkända Mulderbosch i Stellenbosch.

Det här vinet säljs nu till ett starkt rabatterat pris så gillar man rödviner med lite djup och elegans är det bara att slå till. Vinet är jättegott nu men kan också lagras flera år framöver.