Il Capolavoro
Appassimento Rosso 2024
Appassimento-metoden handlar om tålamod och torkade druvor, vilket ger en fyllig karaktär. Du hittar tydliga inslag av vanilj, kanel och mörka bär i detta röda vin. Med sin lilla sötma är det ett tacksamt val till kryddstarka rätter eller som sällskapsdryck.
Vinbörsens omdöme
Appassimento tar tid, är omständigt och ger mindre kvantitet men stilen är populär med sin djupa, mustiga kryddighet. Under torkningen konsumeras även druvans strama äppelsyra vilket resulterar i en mjukare syra i det färdiga vinet. Faktum är att redan Alexander den store älskade denna typ av storstilade viner!
Capolavoro Appassimento Rosso har en stor, mustig och kryddig doft av vaniljstång, kryddnejlika och kanel väldigt typisk för stilen. Bärigheten drar mot torkade tranbär, mörka körsbär och torkade fikon. Lite färska örter och viss gräsighet dyker även upp i periferin. Vinet är saftigt, värmande och mustigt med mörk bärighet, torkad frukt och cederträ samt en viss kärnbeska i avslutet. Restsockret ligger på 12 gram vilket drar åt det sötare hållet och gör vinet till ett inställsamt och bra sipp-vin, för den som tycker om stilen, och till ett ypperligt val till de kryddiga grillbitarna. Detta då sötman hjälper till i de annars lite svårmatchade kombinationerna med rikligt med kryddhetta kontra vin.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Stilen Appassimento har blivit en riktig favorit i Sverige, mycket tack vare den djupa och mustiga karaktären som metoden ger. Genom att låta druvorna torka innan pressning dämpas syran, vilket skapar ett mjukare och mer koncentrerat vin. Det är en process som kräver tid, men resultatet är ofta värt väntan för dig som uppskattar kraftfulla smaker.
I glaset möts du av en stor doftpalett där kryddiga toner av vaniljstång, kryddnejlika och kanel tar plats. Fruktigheten drar åt det mörkare hållet med inslag av torkade tranbär, körsbär och fikon, toppat med en aning färska örter. Smaken är saftig och värmande med en tydlig fatkaraktär av cederträ och en liten kärnbeska i avslutet.
Eftersom vinet har en restsötma som drar åt det högre hållet upplevs det som väldigt inbjudande och lätt att tycka om. Det fungerar utmärkt som ett pratvin när du bara vill ha något gott i glaset, men sötman gör det också till en räddare i nöden när du serverar mat med hetta. Prova gärna till kryddiga grilldetaljer av lamm eller nöt där vinet balanserar hettan på ett fint sätt.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Mörk, röd färg.
Alkoholhalt
14.5%
Sockerhalt
1.0g/100ml
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
