Julià & Navinès Cava Organic
Rosé
Rosa bubblor från Spanien är ofta ett säkert kort när du vill ha något festligt i glaset. Här får du en ekologisk Cava fylld med toner av skogshallon, blodapelsin och nybakat bröd. Det är ett mångsidigt vin som lyfter allt från tapasbordet till en laxtaco.
Vinbörsens omdöme
Lejonparten av all Cava produceras i Katalonien och står det Cava på etiketten vet vi att den är framställd med den tidskrävande och komplicerade traditionella metoden. Denna ger många och små eleganta bubblor och ett skönt djup med brödiga toner som i detta fallet kompletterar de många rosa nyanserna. Vinet lagras nämligen med jästfällningen i flaskan i minst 9 månader- i detta fallet 12. Just ursprunget DO Cava är intressant då det är utspritt över omkring 160 olika kommuner. Man kan enligt vinlagarna som omgärdar Cava producera den i exempelvis Rioja! Kul kuriositet. 9 druvor är godkända för cavaproduktion men just i denna rara butelj samsas de ekologiskt odlade och lokala macabeu och garnatxa(grenache) med de mer internationellt ryktbara pinot noir och chardonnay.
Vi möts i denna bubbelgumsrosa dröm av en generös mängd små fina bubblor, sötmogen bärighet, fräsch saftig syra och läckra toner av nybakat och kex. Skogshallon, blodapelsin, lingon och en behaglig grapebeska lindas in elegant och mjukt i toner av färska örter, persika och nygräddad rabarberpaj. Njut väl kyld i giriga klunkar eller till räksallad med granatäpplekärnor, grillad lax med mangosalsa, hummertaco eller mängder av små vackra pintxos.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Cava är en spansk klassiker som görs med samma hantverksmässiga metod som champagne, vilket ger de där små, eleganta bubblorna vi gillar. Här har producenten blandat lokala spanska druvor med internationella kändisar som Pinot Noir och Chardonnay. Resultatet är ett ekologiskt rosévin som fått vila tolv månader på sin jästfällning, vilket ger vinet en djupare karaktär och en krämig munkänsla.
I glaset möts du av en bärig smakprofil där skogshallon, lingon och blodapelsin tar plats. Det finns också en tydlig ton av nybakat bröd och kex som balanserar den friska syran. Du kanske även hittar inslag av persika och en hint av rabarberpaj tillsammans med en lätt, aptitretande grapebeska i avslutet.
Det här är ett bubbel som trivs bra i ensamt majestät när du vill ha något svalkande i glaset. Men det är också en tacksam matpartner. Prova att servera det till en räksallad med granatäpple, grillad lax med lite hetta i tillbehören eller varför inte duka upp ett bord med spanska smårätter och pintxos.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Blek, rosa färg.
Alkoholhalt
11.5%
Sockerhalt
1.4g/100ml
Druvsorter
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
