Château Bouscassé 2020

Smakprovet här är en purfärsk årgång av slottets husvin och ett mer talande smakprov på det som i vinets lexikon kallas 'terroir' är svårt att finna, inte minst i detta generösa prisläge. I begreppet ryms en identifikation av både råvara, ursprung, vinifikation och lagringspotential. Det är en kvalitetsbeskrivning så god som någon och jag kan bara fylla i delarna med förtydligande ord:

Sju tiondelar utgörs av den sturska Tannat och ursprunget är Madiran, med en jordmån huvudsakligen bestående av lerhaltig kalksten, inte långt från Bordeaux. Det är också i det senare vinmakaren hittat inspirationen och därmed låter detta vindistrikt spegla sig i druvsammansättningen genom ett tillskott av en fjärdedel Cabernet Sauvignon och resten Cabernet Franc. Druvorna skördades för hand och fick jäsa med rejäl skalmaceration på traditionellt sätt vid förhållandevis hög temperatur. Det hela avslutades med att det unga vinet lagrades drygt ett år på äldre ekfat för att förstärka karaktären och ge en mognadschimär genom ekens porösa mikrooxidation. Därefter har det fått utvecklas vidare i flaskan och resultatet är ett vin som är gott nu, i morgon och om både fem och tio år, beroende på det du själv föredrar: det unga vinets frukt, det mognas komplexitet eller lite av vardera.

Vid dags datum är det alltså frukten som står i första rummet, såväl vad gäller doft som smak. Färgen är så mörk den kan bli, djupt präglad av tannatdruvans svartglänsande färgspektra. Profilen är 'köttig' så det förslår med drag av hängmörat kött och råa inälvor.

Det senare låter kanske inte gott i dina öron, men där har du fel. Detta är ett fenomenalt och i alla delar övertygande vin; välgjort, kraftfullt, ändå elegant och inspirerande med en strålande tanninstruktur som står i perfekt proportion till den varma, lite hetsiga alkohol som förlänger smaken, tillsammans med en liten, svagt rökig mognadston, och gör längtan efter ännu en munfull omedelbar.

Häll gärna över det på en karaff för att förstärka mognadstonerna och servera det strax under rummets temperatur till mörkt, med fördel grillat oxkött, till maffiga grytor som södra Frankrikes klassiska cassoulet på lamm. anka eller gås med kryddiga korvbitar i en stinn, vitlökskryddad röra av vita bönor i mustig tomatsås. Fast se dessa tips bara som aptitretande inspiration, Château Bouscassé är ett vin som jag dricker ofta och gärna till både det ena och andra.

Ja, du förstår själv! Varför krångla till det? Livet är som bekant för kort för att dricka dåliga viner och ett glas av detta tänder omgående livsgnistan med full låga.