Pastarätten som är populärast i höst
Vodka a la Penne - eller Vodkapasta
Exakt var vodkapastan har sitt ursprung är omdiskuterat, vissa hävdar att det är på en restaurang i Bologna och andra hävdar att den uppfanns i New York. Hur som helst var rätten som allra mest populär på 80-talet i New York och serverades på många nattklubbar. Men den har blivit en modern klassiker och lagas både hemma och på restauranger runt om i världen.
I höst är vodkapasta den mest eftersökta pastarätten på sveriges största receptsajt Tasteline. Enkel att laga men samtidigt lyxig - vilket gör att den passar både för vardag och fest. Det är vodkan som höjer den krämiga tomatsmaken till en ny nivå. Här har vi valt ut ett par viner som passar utmärkt till.
Fonterutoli 2023
Ett klassiskt chiantivin är alltid ett bombsäkert kort när det kommer till pasta med tomat som huvudingrediens. Fonterutoli är elegant, smakrikt med lång eftersmak.
Luigi di Grasso Piemonte Barbera
Druvan barbera som har sin hemvist i norditalienska piemonte är ofta ett bra val till pasta. Det är medelfylligt, smakrikt med en ryggrad av tanniner. Det är ett bra matvin och är lätt att matcha till mycket.
Bolla Le Poiane Ripasso 2020
Här har vi ett alternativ som är gjort på delvis torkade druvor vilket gör vinet fullpackat med smak, men det ryms även en friskhet. Passar dig som vill att det ska smaka mycket om vinet till pastan.
Pascal Costeau Côtes-du-Rhône Grande Réserve 2024
Om du uppskattar en kryddighet i ditt röda vin ska du snegla mot côtes-du-rhône, här man är väldigt bra på att göra smakrika, rustika och härligt kryddiga röda viner på den berömda druvtrion GSM ( Grenache, Syrah, Mourvedre).
Hans Baer Riesling Trocken 2025
Det går givetvis fint att dricka vitt vin till vodkapasta. Här föreslår vi ett friskt och fräscht riesling som med sin syra och gnutta bärsötma passar fint till pastans chiliflakes och gräddiga konsistens.
