Fonterutoli
2023
Toscanas hjärta levererar med besked. Här får du ett elegant vin fyllt av körsbär, kryddor och en fläkt av tobak. Det är balanserat och matvänligt, oavsett om du planerar en grillkväll med ryggbiff eller en klassisk pasta. En säker kandidat när du vill ha kvalitet i glaset.
Vinbörsens omdöme
Den senaste årgången av Fonterutoli Chianti Classico är klockren. Smaken har elegans och fokus med drag av mogna körsbär, moreller, inslag av fatkryddor, lite tobak och kakao. Det finns både fräschör och en liten stramhet som utmärker ett vin i balans. Vinet är ungt men redan jättegott och utan tvekan ett riktigt klipp. Häll gärna över i karaff inför servering så blommar frukten ut än mer.
Det här vinet matchar mycket i matväg; testa till exempel viltwallenbergare med mild jordärtskockspuré. Här möts smakerna på ett ljuvligt sätt. Men om man inte orkar trixa för mycket i köket funkar det lika bra till spaghetti och köttfärssås.
Vinfirman Marchesi Mazzei håller till i den lilla byn Fonterutoli mitt i Chianti och det har de gjort sedan 1400-talet - erfarenhet av vinmakning saknas då inte. Just nu är det den 24:e generationen som är igång. Fonterutoli Chianti Classico 2020 är ett exempel på vad firman har i sitt utbud och just nu säljs vinet på Systembolaget till ett mycket attraktivt pris.
En mycket elegant och fokuserat vin från Chianti Classico i Toscanas hjärta. Vinet har tydliga körsbärstoner, fin kryddighet, stråk av örter och tobak och syror i balans. Lång, nyansrik eftersmak. Allt sitter ihop fint och bildar en klockren enhet. Mycket gott att plocka fram till festen vid grillen. En saftig ryggbiff med parmesankräm och rostad potatis blir en härlig kombo med vinet.
Chianti Classico ligger mellan Florens och Siena. Tillägget Classico betyder att druvorna odlats i den ursprungliga, klassiska delen av ett vindistrikt. För att få sätta ut classico på etiketten måste vissa kvalitetskrav och produktionsregler efterlevas.
Producenten Marchesi Mazzei har odlat vin sedan tidigt 1400-tal - lång erfarenhet är ingen överdrift - och håller till i den lilla byn Fonterutoli. Allt från vinhuset genomsyras av fokus och kvalitet. Den dominerande druvan är Chiantis stolthet sangiovese. Utan att darra på manschetten tar jag fram fyndstämpeln.
Det händer att jag får jag frågan vilket vin som passar både novis och mer erfarna vindrickare. Ett vin som man kan ge bort och känna sig säker på att mottagaren kommer att uppskatta. “Det ska vara rött” brukar ingå i kravspecifikationen. Ofta blir mitt svar Fonterutoli Chianti Classico. Ett smakrikt vin med både generositet och elegans I smaken. Här finns många nyanser, stråk som påminner om mogna bigarråer, kryddor, rostat kaffe och örter. Det bjuds på mycket gott men det finns också en självklar balans.
Det här vinet passar till mycket. Självklart till många rätter med italiensk touch som en smakrik pasta eller en grillad köttbit med rosmarinpotatis. Men jag har också druckit det till viltwallenbergare med en lent mos gjort på potatis och jordärtskockor. En läcker kombination där vinets fruktighet lyfts fram och syrorna rundas av. Vill man ytterligare förhöja vinets smak så kan man hälla över det i en karaff innan servering.
I en chianti classico är det druvan sangiovese som spelar huvudrollen och i det här vinet är det sangiovese till 90 procent och resten en mix av malvasia nera, colorino och merlot. Vinet har lagrats under ett år på franska ekfat, som ger den lite kryddiga och rostade karaktären.
Här är det lätt att sätta betyg. Att vinet nu är prissänkt ger ytterligare argument till det högsta betyget.
Jag tycker direkt illa om uttrycket ’superfynd’, som en del kollegor strösslar med som om det vore godis, men i detta fall hittar jag inget mer koncist och träffande. Ett mer välgjort och godare vin i denna prisklass har jag mycket svårt att hitta och jag vill påstå att det inte finns.
Doften är ung och körsbärsfruktig, behärskad och ytterst aptitretande, med skönt ursprungstypisk, modernt modellerad profil. Smakmässigt är det lika fräscht och ett suveränt matvänligt vin i ytterst välgjord, föredömligt renfruktig chiantistil, baserad på nio tiondelar Sangiovese som lagrats ett år på franska ekfat med ett tillskott av svart Malvasia och Colorino i lika delar. Jag kan lova att jag kommer att beställa ett dussin flaskor så snart du och Vinbörsens övriga följare fått samma chans!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
När man pratar om italienska klassiker är det svårt att inte nämna Chianti Classico. Det är en vinstil som ofta lyckas balansera tradition med modern fräschör, och det här vinet är inget undantag. Bakom flaskan står familjen Mazzei som gjort vin i den lilla byn Fonterutoli sedan 1400-talet, så man kan lugnt säga att de vet vad de sysslar med.
Här spelar druvan Sangiovese huvudrollen, uppbackad av en liten del andra lokala druvor. Resultatet är ett vin med tydlig elegans och fokus. I glaset möts du av toner från mogna körsbär och moreller, blandat med en fin kryddighet och inslag av både tobak, kakao och örter. Det har den där typiska syran som gör vinet levande, samtidigt som fatlagringen gett det en rostad karaktär utan att ta över.
Det här är ett väldigt matvänligt vin som fixar det mesta på middagsbordet. Det är lika gott till en enkel spaghetti med köttfärssås som till mer ambitiösa rätter. Prova gärna till en saftig ryggbiff med parmesankräm eller viltwallenbergare med jordärtskockspuré. Lufta det gärna en stund i karaff innan servering för att låta smakerna blomma ut ordentligt.
Smakbeskrivning
Passar till
Färg
Mörk, blåröd färg.
Alkoholhalt
13.5%
Sockerhalt
0.3g/100ml
Druvsorter
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
