Clotilde Davenne
Brut Extra Crémant de Bourgogne
Att hitta ett riktigt bra alternativ till Champagne är inte alltid lätt, men här har du en stark kandidat. Clotilde Davenne bjuder på ett knivskarpt bubbel från Bourgogne med toner av citrus, gröna äpplen och rostat bröd. Det är helt torrt och gör sig väldigt bra till skaldjuren eller som start på kvällen.
Vinbörsens omdöme
Krispigt, superfräscht med elegant citrusliknande frukt, gröna äpplen och ett stråk av bröd. Det här bubblet sätter fart på aptit och humör. En utmärkt start eller avslutning på en middag. Det klarar sig bra på egen hand men det kan alltid vara gott med en liten toast Skagen till.
Vinet bär vinmakerskans namn, Clotilde Davenne, som har sin verksamhet i Chablis och kan det här med vita viner och bubbel. Hon gör det bra och får med all rätt alltid uppmärksamhet för sina välgjorda och eleganta viner.
En crémant de Bourgogne görs på samma sätt som en champagne men som namnet antyder i Bourgogne i östra Frankrike. Brut Extra betyder i det här fallet att inget socker är tillsatt och Clotilde Davenne visar här att hon behärskar den konsten fullt ut. Vinet är elegant och knivskarpt. Ett värdigt alternativ till champagne.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Att hitta ett värdigt alternativ till Champagne behöver inte vara svårt. Crémant de Bourgogne tillverkas på samma sätt som sin kända granne, men ofta till en snällare prislapp. Här har vi ett exempel från Clotilde Davenne, en vinmakare baserad i Chablis som verkligen vet hur man hanterar både vita viner och bubbel med finess.
Det här vinet är en så kallad Brut Extra, vilket innebär att inget socker har tillsatts. Resultatet blir en upplevelse som känns både ren och avskalad. Eftersom druvorna vuxit i Bourgognes svala klimat får du en tydlig friskhet och struktur som piggar upp smaklökarna.
I glaset möts du av en krispig blandning av citrusfrukter och gröna äpplen, toppat med ett litet stråk av rostat bröd. Det är stramt, fräscht och har den där eleganta syran som får det att vattnas i munnen. Här får du en tydlig karaktär utan att det blir tungt.
När ska du då plocka fram flaskan? Det här bubblet fungerar fint på egen hand för att sätta fart på aptiten innan maten. Vill du äta något till är en klassisk toast Skagen eller färska skaldjur en riktig fullträff. Det fungerar lika bra som start på festen som en uppfräschande avslutning på middagen.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
