Patriarche Chablis
Cuvée Léonce Bocquet 2023
Chablis är synonymt med krispighet och här får du precis det. En klassisk tolkning med toner av gröna äpplen, citron och den där typiska kritiga mineraliteten. Det här är ett vin som trivs allra bäst ihop med skaldjur eller en bit ugnsbakad lax.
Vinbörsens omdöme
Vad tänker du när du hör Chablis? Många förknippar detta distrikt med vita, friska och mineraldrivna viner – och det stämmer, här gör man nämligen viner på druvan Chardonnay och i de flesta fall utan att fatlagra. Här är det frukten, den skarpa syran och krispiga mineraliteten som får skina.
Chablis ingår i det välkända distriktet Bourgogne i Frankrike och det är härifrån vinerna från Patriarche Père & Fils kommer, en familjeägd vinproducent som nu har hållt i sin vinmakartradition i 241 år. Patriarche är därmed ett av de största och äldsta vinhusen i Bourgogne – och i den här flaskan och nya årgången visar de återigen att de minsann vet hur man gör vin med känsla för ursprung!
Här har vi en klassisk, god chablis med relativt generös fruktighet. I glaset skvalpar ett friskt, ungdomligt vin med inslag av äpplen, gråpäron, solmogen citron och ananas, på nosen finns också en lätt touch av macadamianötter. I munnen spritter det av härlig, stiltypisk syra och kritig mineralitet som kommer ur de kalkhaltiga jordarna, typiska för just området Chablis.
De äppliga tonerna och syrliga citronstråken skapar en generös palett av stenfrukt, fräsch mineralitet och friskt avslut. Ett krispigt, fruktigt och rakt av gott vin att plocka fram till sensommarens skaldjursfester (testa till kräftorna!), para med en lyxig räkmacka eller varför inte till ugnsbakad lax med citronsås. Det blir en hit!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
När man pratar om Chablis tänker de flesta på friska, vita viner där mineraliteten står i centrum, och det är precis vad du hittar här. Patriarche Père & Fils är ett av Bourgognes äldsta vinhus och de levererar en tolkning som verkligen speglar ursprunget. Eftersom vinet inte har lagrats på fat är det druvan Chardonnay och den kalkrika jorden som får spela huvudrollen.
Smakmässigt bjuds du på en ungdomlig och pigg upplevelse. Det finns en tydlig fruktighet med inslag av äpplen, gråpäron och solmogen citron, men även en liten tropisk touch av ananas och en aning nötighet. Syran är påtaglig och ger den där stiltypiska krispigheten som många uppskattar med just Chablis.
Det här är ett vin som gör sig väldigt bra vid matbordet. Syran och mineraliteten fungerar utmärkt till skaldjur, så varför inte servera det till en lyxig räkmacka eller kräftskivan? Det funkar också fint till en ugnsbakad lax med en syrlig citronsås.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
