Vad tänker du när du hör Chablis? Många förknippar detta distrikt med vita, friska och mineraldrivna viner – och det stämmer, här gör man nämligen viner på druvan Chardonnay och i de flesta fall utan att fatlagra. Här är det frukten, den skarpa syran och krispiga mineraliteten som får skina.
Chablis ingår i det välkända distriktet Bourgogne i Frankrike och det är härifrån vinerna från Patriarche Père & Fils kommer, en familjeägd vinproducent som nu har hållt i sin vinmakartradition i 241 år. Patriarche är därmed ett av de största och äldsta vinhusen i Bourgogne – och i den här flaskan och nya årgången visar de återigen att de minsann vet hur man gör vin med känsla för ursprung!
Här har vi en klassisk, god chablis med relativt generös fruktighet. I glaset skvalpar ett friskt, ungdomligt vin med inslag av äpplen, gråpäron, solmogen citron och ananas, på nosen finns också en lätt touch av macadamianötter. I munnen spritter det av härlig, stiltypisk syra och kritig mineralitet som kommer ur de kalkhaltiga jordarna, typiska för just området Chablis.
De äppliga tonerna och syrliga citronstråken skapar en generös palett av stenfrukt, fräsch mineralitet och friskt avslut. Ett krispigt, fruktigt och rakt av gott vin att plocka fram till sensommarens skaldjursfester (testa till kräftorna!), para med en lyxig räkmacka eller varför inte till ugnsbakad lax med citronsås. Det blir en hit!