Omakase Riesling
Yugen Estate 2025
Letar du efter ett vin till kvällens sushi? Denna tyska riesling bjuder på en härlig mix av tropisk frukt, citrus och en frisk syra som balanseras av en lätt sötma. Ett utmärkt val när du vill ha något fräscht till asiatiska rätter, skaldjur eller heta snacks.
Vinbörsens omdöme
Doften har drag av tropiska frukter och citrus. Tonerna kommer igen i smaken där det också går att hitta lite mandel, viss sötma och rieslingdruvans omisskännliga friska syra. Ett trevligt vin som matchar mycket i matväg. Vinets namn, Omakase, vill styra in mot det japanska köket och visst funkar vinets fräschör och lätta sötma till exempelvis ingefärsdoftande dumplings som serveras med lite hetta i såsen till eller till fredagens hämtsushi. Men det är också mycket gott till en klassisk svensk sommarrätt som rimmad lax med dillstuvad potatis. Eller nykokt vit sparris med len hollandaise. Riesling med sin fräschör ger verkligen viner med brett användningsområde.
Det här vinet har sitt ursprung i Baden, som ligger i södra Tyskland. Här är det förhållandevis varmt och soligt och druvorna mognar utan problem i vingårdarna. Baden är mest känt för sina röda viner men naturligtvis produceras det mycket vitt. Här får vi ett rieslingvin, som har lite mer generositet och rondör än exempelvis riesling från de svala delarna av Tyskland.
Det är bara att titta på den otroligt fina flaskan och ta in namnet för att förstå vad som passar till den här tyska rieslingen. Vinets namn Omakase betyder på japanska ungefär "Jag lämnar det till dig", vilket när det kommer till måltiden med samma namn syftar på att man anförtror sushikocken att komponera menyn. Omakase Riesling Yugen Estate håller hög klass och passar såväl till lyxig hämtsushi som finare rätter från det asiatiska köket, gärna med fisk eller skaldjur.
Vinet har en frisk syra och viss sötma som passar så bra till starka smaker som chili och wasabi. Vi hittar toner av gröna äpplen, tropiska frukter, citrus och honung.
Gillar du sushi och sashimi så är det här det perfekta vinet. Men vinet passar också bra till thaimat t ex Pad Thai.
Vill du dricka vinet som sällskapsvin så rekommenderar jag heta asiatiska snacks till. T ex rispuffar eller krispiga ärtor smaksatta med wasabi eller kryddiga vietnamesiska räkchips. Finns på den asiatiska avdelningen i välsorterade mataffärer eller i asiatisk livsmedelsbutik.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Namnet på detta vin skvallrar om vad det handlar om. Omakase betyder att du lämnar över ansvaret till kocken, ofta på en sushirestaurang. Vinet kommer från Baden i södra Tyskland, en region där solen skiner lite extra. Det varmare klimatet ger druvorna en fin mognad, vilket resulterar i en riesling med lite mer generositet och mjukhet än vad du kanske är van vid från svalare områden.
I glaset möts du av en inbjudande doft och smak av tropiska frukter, gröna äpplen och citrus, följt av små inslag av honung och mandel. Den klassiska friska syran finns där, men balanseras upp av en lätt sötma. Det gör vinet till en utmärkt följeslagare när du äter rätter med lite hetta, som thaimat, dumplings med chilisås eller klassisk hämtsushi med wasabi. Föredrar du svensk husmanskost fungerar det precis lika bra till rimmad lax med dillstuvad potatis eller nykokt sparris.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
