Cantina Zaccagnini

"Pinnvinet" är framställt på pecorino, en druva som på grund av sitt tjocka skal är mycket tålig och klarar det varma och torra klimatet som råder i mellersta Italien. Cantina Zaccagnini har en intensiv och flirtig doft med både blommig, örtig och fruktig karaktär. Munkänslan är krämigt fylligt och syran är saftig och närvarande. Vinet är nästan tropiskt moget med mandelblom, nashipäron, vit persika, makadamnöt, torkade örter och daggstänkt gräs.

Ett gott, druvigt, läskande vin med kropp som lånar sig till allsköns matkombinationer, exempelvis en smörstekt torsk med rostad mandel och béchamelsås, en kantarelltät blancopizza eller en salviadoftande skaldjursrisotto. Vita della vita!