Boschendal
1685 Chardonnay 2023
Stellenbosch i Sydafrika levererar här en klassisk Chardonnay med tydlig fatkaraktär. Du möts av gula äpplen, persika och brynt smör som balanseras av en frisk syra. Det här är ett vin som trivs utmärkt ihop med en krämig fiskrätt eller en klassisk Toast Skagen.
Vinbörsens omdöme
I vinvärlden pratas det om gamla och nya världen och Sydafrika tillhör trots sin anrika historia som vinland den ”nya världen”. Producenten Boschendal har funnits i drygt 150 år och huserar i Stellenbosch som är det mest kända vindistriktet i landet, vackert beläget några mil från Kapstaden och omringat av ståtliga berg.
Här produceras nyheten Boschendal chardonnay, en härlig bekantskap proppad med inslag av Granny Smithäpplen, gråpäron, persika samt vanilj och brynt smör som vittnar om ekfatslagring. Syran är påtaglig och läskande och kräver sin rätt.
Och på tal om rätt, så är en Toast skagen aldrig fel, om man som undertecknad är besatt av räkor. Annars funkar även både fisk och kyckling ypperligt varför inte med råstekt potatis. Bara tanken får det att vattnas i munnen.
Vackert guldgult vin med fin djup i doften som bjuder nektarin, persika, solmogen ananas och gula plommon ihop med en fin fatton som är väldigt diskret och balanserad av rostade hasselnötter och brynt smör. Chardonnay på ek när den är som bäst. Frukten får stort utrymme och kompletteras endast av försiktiga fattoner som bara bidrar med djup och mer karaktär.
Vad gäller smaken så är vinet fylligt, syran är fin och tydlig utan att vara laserskarp. Istället balanseras den av den mulliga, mogna och fylliga gula fruktigheten och de lätt rostade farten.
Ett vin att njuta väl kylt rakt upp och ner i stor kupa, eller som passar bra ihop med fylliga, smöriga och smakrika rätter- tänk stekt torsk med citronsås eller ungsgrillad kyckling med stekt svamp och rostat potatis. Urgott!
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Sydafrika räknas ofta till den nya världen, men producenten Boschendal har anor som sträcker sig långt tillbaka i tiden. Här får du en Chardonnay från det kända distriktet Stellenbosch, där klimatet och de ståtliga bergen skapar förutsättningar för viner med både kraft och elegans. Det är en stil som många uppskattar när man vill ha lite mer tyngd i glaset utan att tappa fräschören.
Karaktären präglas av en generös fruktighet där du hittar toner av gula äpplen, gråpäron, persika och solmogen ananas. Eftersom vinet har lagrats på ekfat finns det också tydliga inslag av vanilj, rostade hasselnötter och brynt smör. Trots den fylliga kroppen finns en pigg syra som lättar upp och gör att helheten känns balanserad snarare än tung.
Det här är ett vin som gör sig bra när du vill duka fram lite smakrikare mat. Den smöriga tonen gifter sig fint med stekt torsk och citronsås, ugnsgrillad kyckling med rostad potatis eller varför inte en Toast Skagen. Servera det väl kylt i en stor kupa för att låta alla dofter komma till sin rätt.
Smakbeskrivning
Passar till
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
