Casa Silva Colchagua Costa Paredones Vineyard Sauvignon Blanc 2017
Visste du att Sauvignon Blanc kan vinna på lagring? Här är ett strålande exempel från Chile som behållit sin fräschör men fått en djupare karaktär. Det är ett mångsidigt vin som funkar lika bra i glaset på verandan som till en middag med fisk eller skaldjur.
Vinbörsens omdöme
Den övervägande delen av världens vita sauvignonviner är gjorda för omedelbar konsumtion. Därmed inte sagt att de måste drickas omgående, framför allt inte när det är skruvkapsyl på flaskan. Då kan det till och med vara en fördel att vänta och här är ett smakprov som är precis lika fräscht i dag som när det föddes.
Casa Silva är en av mina definitiva favoritproducenter i Chile, ett vinhus med både ambition, tradition och inspiration i vinmakandet. Som väntat är detta smakprov utmärkt och har nu nått den mognad då de ursprungliga, grönkrispiga aromerna övergått i en stadig, charmerande och kraftigt aptitretande bukett i såväl doft som smak. Köp en låda, gärna ett dussin flaskor, och njut medan våren värmer allt mer och sommaren går mot sin höjdpunkt, fram till hösten då skaldjuren är som bäst. Men användningsområdet är bredare än så och täcker hela sträckan från drinken till bordet.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Många förknippar Sauvignon Blanc med ungdomlig pigghet som ska drickas direkt, men det finns undantag som vinner på lite tålamod. Särskilt när det handlar om en ambitiös producent som Casa Silva i Chile. Här får du chansen att uppleva hur druvan utvecklas när den fått vila en stund på flaska, mycket tack vare skruvkapsylen som bevarar fräschören.
Istället för de mest aggressiva gröna tonerna möts du här av en mognare karaktär. De ursprungliga krispiga aromerna har övergått i en stadigare och mer aptitretande doft och smak som känns både charmig och inbjudande. Det är fortfarande fräscht, men med ett djup som ofta saknas i helt unga viner.
Det här är ett vin som klarar hela resan från fördrinken till matbordet. Det gör sig utmärkt när du vill ha något gott i glaset medan du lagar mat, men står sig lika bra när middagen serveras. Prova gärna till säsongens skaldjur, en bit fisk eller varför inte en getostsallad.
Smakbeskrivning
Passar till
På egen hand eller till ostron, pilgrimsmusslor, fräscha fiskrätter eller klassisk ceviche och sparris.
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.