Chablis Domaine Thierry Mothe 2022
Chablis är en favorit hos många svenskar och här får du ett skolboksexempel på stilen. Tänk dig krispiga gröna äpplen, sval mineral och en ton av gula lakritsremmar. Det är ett vin som trivs utmärkt ihop med skaldjur, gravad lax eller en klassisk Toast Skagen.
Vinbörsens omdöme
Chablis gillar vi svenskar skarpt, både för att det är så aptitligt retsamt och samtidigt exceptionellt välanpassat till mycket av det som vi betraktar som nationalklenoder: Smögenräkor, lax i både gravad, rökt och rimmad form, Toast Skagen och mycket annat som brukar inleda en festmåltid. Chablisen här kan stå som skolexempel på denna vinsort och jag brukar likna karaktären vid att sätta tungan mot ett rostfritt kärl. Det betyder att det ska kännas både svalt och nästan metalliskt, bådadera ett resultat av den kritiga jordmån som genomsyrar Chablisdistriktet på samma sätt som i Champagne. Likheten med det ädla bubblet är för övrigt inte långsökt. Druvsorten heter här som där Chardonnay och är en av vingårdens kameleonter som gärna låter sig styras av vinmakaren. För att nå den klassiska chablisaromen krävs tidig skörd, skalkontakt och jäsning vid låg temperatur.
Allt sammantaget får du här ett påtagligt grönfruktigt, äppligt och gnistrande rensmakande vin som alltså ytterligare förstärks av den svala kritigheten från vingårdens mineraler och fossiler. Eftersmaken är lång och väl sammansatt med en diskret mognadston som påminner om gula lakritsremmar och bär av mot fruktsyran. Gillar du chablis, så har du här ett gyllene tillfälle utan att det kosta skjortan.
Externa betyg
Jämför priset
Mer om drycken
Det är något speciellt med Chablis som får oss att längta till havet. Kanske är det den där krispiga fräschören som påminner om salta stänk och ostronskal. Här har du ett vin som verkligen fångar den känslan och levererar precis det man förväntar sig av regionen.
Jordmånen i Chablis är känd för sin kalk och sina fossiler, vilket sätter en tydlig prägel på druvan Chardonnay. I det här fallet resulterar det i en sval och nästan metallisk renhet, lite som känslan av ett rostfritt kärl mot tungan. Det är stramt men ändå inbjudande.
Smakmässigt bjuds du på en blandning av grönfruktiga äpplen och solmogen gul frukt. Det finns en gnistrande syra som balanseras av ett läckert mineralstråk, och i eftersmaken kan du ana en diskret ton av gula lakritsremmar.
När ska du då plocka fram flaskan? Det här är en utmärkt aptitretare att starta kvällen med. Vinet gör sig också väldigt bra till havets läckerheter, vare sig det vankas färska räkor, gratinerad hummer eller en bit hårdost.
Smakbeskrivning
Passar till
Serveras vid 8-10°C som aptitretare, till ostron, hård ost eller varma/grillade skaldjur.
Vinbörsen tipsar enbart om viner som du sedan kan köpa via Systembolaget, vi har ingen egen försäljning. Vinbörsen har heller inget kommersiellt samarbete med Systembolaget.
Mer Vitt
